111.冰镇后的感觉

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    「把它拿到这边来。」夏臻知道这个结果，没有在意这些，又倒出七八斤硝酸钾，提醒了李自强一句，把它倒进另一只脸盆里。

    快速搅拌后，粉状的硝酸钾马上融化，两人再次体会到了清凉的感觉。

    「看看结冰没有？」夏臻见李自强伸出手指，在试脸盆里的水温，催促了一句。

    如果判断没错的吧，铝锅里的水温至少下降了二十度。

    这时候运气好，说不定已经结冰了。

    就算没结冰，温度应该也只剩几度了，和冰箱冷藏室的温度差不多。

    「没结冰。」李自强打开盖子，有些失望地回答。

    用手摸了摸铝锅的表面，又马上缩回手。

    「好冷。」他一付受惊吓的样子，「没想到这样搞一下，里面的水就会变得这么冷——」

    刚才摸铝锅的感觉，就像摸在冰块上，这种感觉太出乎意料了。

    「很简单的道理，硝酸盐融于水，会吸收大量的热量，从而让水的温度降低。」夏臻不知道他们读两年制的初中，有没有上过化学课，就简单解释了原理。「铝锅放在水里，温度也会跟着降低，所以才会变得这么冷。」

    这个试验其实是成功的。

    如果增加脸盆的容积，让硝酸钾融化更多的水，减少铝锅里的水，效果会更好。

    把两盆融了硝石的水倒在一只空桶里，不再管它。

    等硝酸钾重新结晶出来，再回收利用。

    晚上妈妈回来，开始做晚饭。

    今天依然准备了几条黄鳝，夏臻把它剖好后，准备稍微换一下做法，不再加蒜头，而是改用洋葱做配料。

    前世这道菜叫洋葱爆鳝背，需要把骨去掉，夏臻嫌麻烦，就省了这道工序。

    只是在鳝背上打了花刀，这样更容易入味。

    出锅后姐姐夹了一块品尝，同样引来她的满口夸赞。

    把菜端上菜，开始吃饭，李自强激动地去拿装了甜酒酿的带盖搪瓷深盆。

    夏臻哥说晚上就可以喝，他已经等不及了。

    「等一下，你把铝锅洗一洗，把酒酿倒在上面，我们用下午的办法，把它冰镇一下。」看他心急火燎的样子，夏臻连忙提醒了一句。

    这种天气，如果能喝一杯凉飕飕的饮料，那感觉一定很爽。

    「好。」李自强一听，屁颠屁颠地照着他的话去做了。

    祝琴疑惑地望了儿子一眼，没有说话。

    而夏凝则已经盛了饭，准备用黄鳝这道美味，下两碗大米饭。

    等李自强把铝锅拿过来，夏臻拿出一张纱布，盖在锅上面，让李自强拿住，自已把甜酒酿倒下去。

    过滤掉糯米渣，剩下纯粹的饮品，味道肯定更爽口。

    倒了一半，铝锅已经九分满了，于是把剩下甜酒酿放回去，再把纱布挤一挤，上面的渣渣放在一边，饭后再处理。

    重复下午的实验，不过这次只融化了一盆硝酸钾。

    只要把铝锅里的的甜酒，温度降低十度左右，就可以了，没必要搞得那么冰。

    拿到桌上，给每人舀了一碗。

    「好喝。」夏凝端起来喝了一口，舒服得眯起了眼睛。「怎么像是刚从冰箱拿出来的，太爽了。」
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