第378章 冰糖翡翠膏失传原因！和面——拉面制作中的大学问！

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诀窍，舍得下力气就行。其实不光做拉面，任何面食，只要和面时增加搓的这一步，做出来口感都会好很多。」

    利用搓的方式，让面团中的水分和面粉更好的结合在一起，面团会更加顺滑。

    将这些面絮加第三次水，然后揉成面团，放在面盆里蒙上保鲜膜，开始饧发。

    在这个过程中，面团会得到松弛，同时面粉中的蛋白分子也会将吸附的多余水分释放出来。

    林旭看得连连咋舌，忙活这么久了，和面的步骤才刚刚开始，做面点真是一项强身健体的运动。

    怪不得有些面点师干不下去就去工地刷大白呢。

    专业对口了属于是。

    「尹总厨，这面要饧多久？」

    ….

    「半小时左右，林师傅需要喝水吗？」

    「不需要。」

    「那咱就继续，接下来我教你调蓬灰水。」

    林旭点头说道：

    「好，正想见识见识蓬灰的妙处呢。」

    他认真学习拉面做法时，西三环附近的东明大厦中，沉佳悦坐在办公桌前，趁着摸鱼的时间，用笔记本把墩墩换新衣服的剪辑了出来。

    这条比较好剪辑，就是墩墩试穿各种颜色的小毛衣而已。

    剪好之后，她检查一遍，确认没什么问题，就上传到了个人账号上。

    自从剪辑技术突飞勐进后，沉导每天更新一条，被粉丝们称为全平台最努力的有钱人。

    每次更新，评论区就会出现一堆艾特自家爱豆向老板娘学习的评论。

    今天这条名为《给墩墩试穿新衣服，小家伙好像不太高兴》的刚上传，评论区就热闹了起来。

    不过大家艾特的不是别人，而是林旭。

    「林老板，你账号密码忘了是么？」

    「四天没更新美食教程了，我收藏夹都锈住了。」

    「老板娘，管管你家相公，让他赶紧出美食教程啊，一个美食up主不作美食，他又准备跨界吗？」

    「电视台那边也很久没露面了，林老板最近在忙什么啊？」

    「……」

    看着这些评论，沉宝宝挑着点赞高的回复了一句：

    「他学做拉面去了，应该很快就会更新。」

    学！做！拉！面？

    粉丝们全都惊住了。

    哈哈！终于轮到兰州拉面瑟瑟发抖了吗？

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    原本想写个全网最细致的拉面教程呢，但又怕大家嫌弃，就删了大概六七百字，本章5200字，求月票兄弟们！

    不装了，我是厨神我摊牌了！.

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