第195章 愿我们的生活，能像这朵花一样迎风绽放！

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！

    有位厉害师父真是让人羡慕啊。

    动不动就可以把一些市面上没有的菜品展示出来。

    不像自家所在的十号楼，虽然是钓鱼台转型最成功的楼，餐厅的客人经常爆满，但缺点就是毫无秘密可言，也没什么保密菜品。

    完完全全成了一家高档饭店。

    另一边。

    林旭一次把鸭肉蓉、猪肉蓉以及鸡肉蓉全都准备好。

    时间紧，不能像上次师兄那样优哉游哉的进行了，一定要赶在比赛结束前把所有事情搞定。

    这会儿灶上的小锅里，高汤已经重新煮开，并且又再次将温度降到了六十度左右。

    这个时候是最适合下肉蓉的温度。

    他将灶上的火打开，顺手将打好的鸭肉蓉倒进锅里。

    倒进去之后，把火调小，让锅里的温度慢慢上来，这样能够更好的将悬浮在高汤里的细小颗粒吸附到肉蓉上。

    没多久。

    一团团的肉蓉漂浮到了汤面上。

    而且原来越多。

    林旭用漏勺小心的打出来，盛到一个小盆里。

    等鸭肉蓉全部打出来，他又用蒙着白布的大笊篱把高汤细细的过一边，尽可能的把汤里的料渣过滤出来。

    捞干净后把火关掉。

    让锅里高汤的温度稍稍降下来一点，这样才能进行下一轮过滤。

    忙完这些后。

    林旭拿着鸡胸肉刚准备挑去筋膜，为炸芙蓉鸡片做准备，才发现霍一凡正站在一边，抱着膀子在看自己操作。

    「卧槽你吓我一跳……你的做好了？」

    霍一凡说道：

    「蜜汁火方比较简单，把火腿劈开，上方的部位取出来，煮软后把下半截切一下，配着莲子和冰糖上锅蒸就行了，不用一直守着。」

    林旭：「……」

    为什么同样都是决赛菜品，我需要从头到尾的弄各种肉的肉蓉呢？

    回头得把蜜汁火方这道菜学会。

    再有比赛了，咱也优哉游哉的四处溜达，假装是巡场的评委。

    「林旭，你做清汤是打算做哪道菜啊？」

    跟其他人一样，霍一凡也很好奇林旭会做什么，所以他忙完就直接跑过来问了。

    林旭笑着说道：

    「开水白菜！」

    开水白菜？

    霍一凡看了看林旭准备的食材，除了鸡蛋就是肉，根本没有见到白菜的影子。

    「你白菜呢？」

    林旭指了指手中正剔筋膜的鸡胸肉和鸡蛋：

    「这不正做呢嘛。」

    霍一凡：「……」

    看来是什么创新菜品啊，怪不得这么有恃无恐呢。

    听说整个钓鱼台就二号楼的贵宾菜品最多，平时这些菜都不外传。

    要不是上次比赛时候林旭将那道白玉藕丝做出来，不少钓鱼台内部的人都不知道二号楼居然还有这种菜式。

    霍一凡正看着林旭操作的时候，把大肠头煮上的郭星海和觉得这会儿动手太早的庄一舟也凑了过来。

    三个人同时抱着膀子看着林旭操作。

    让林旭有种干活儿时候遇到工程监理的感觉。

    「你们仨要不忙了去喝口茶歇会儿多好，这么盯着我看，搞得跟监工一样。」

    庄一舟笑嘻嘻的说道：

    「这不想跟你学手艺嘛。」

    「这扫汤有啥好学的，舍得用料就行……可惜不能让你们动手帮忙，不然高低得给你们仨一人指派一个活儿。」

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