第39章 制作豆腐

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    秦安安赶忙推着陆珩进了院子，吴招娣也在后面跟过来。

    「爹，你别打小虎子，他也不是故意的。」赵圆满护着自己儿子，他当然知道这石磨精贵，花了六两银子的手工费才做好。

    村长叹了口气说道：「以后别让小虎在院子里跑跑跳跳的，这石磨重的很，脑袋碰着了就是个血窟窿。」

    赵圆满知道自己误会了，挠了挠头把儿子给拉到了一边。

    「小虎哥，我跟妹妹来找你玩。」陆执见赵小虎被训了，便拉着陆念过去跟他玩。

    陆念虽然好奇石磨，但刚才村长都说的难么严重，她还是离得远点比较好。

    「安安，你来了啊。」村长回过头瞧见陆珩也一块出来了，知道陆珩自尊心强，也没多问什么，只是简单打了个招呼。.

    大家伙都到齐了，秦安安也不耽误时间。

    「巧燕，把你泡好的杂谷拿出来。」做豆腐少不了黄豆，她已经提前让孙巧燕泡好了三斤。

    现在天气热，在这个时代又没有电冰箱，做多了吃不完，剩下就会酸了。

    秦安安自己用了二斤，剩下一斤留着让吴招娣几个人练手。

    「我现在教大家做豆腐的方法，一定要仔细看。」秦安安说着，将黄豆放进了石磨里，按照比例在里面倒水。

    「圆满，你来帮我磨豆子。」考虑到是体力活，所以石磨做出来的成品，是那种用手绕圈的小石磨。

    现在并不确定产量，如果将来产量增加的话，可以换成用驴来拉的大磨。

    秦安安说让怎么做，赵圆满就怎么做，两个人的动作都很利索，用了半刻钟的时间，就将豆子磨好了。

    「第一步泡水，第二步是研磨都已经完成，现在是第三步过滤。」

    石磨下接了满满一小盆，其实秦安安一个人也能忙过来，只是让其他人参与进来，亲手去做才能更快的记牢。

    「栓子娘，你帮我把过滤网给铺好。」

    吴招娣赶忙点头上前，把过滤网扑在了一个木桶里。

    然后按照秦安安教导的，用舀子把磨好的豆子全都舀进了桶子里，再把纱布吊在水桶的把手上。

    最后豆渣里残留的浆水，就用手给挤了出来。

    「现在到了第四步熬浆。」因为是第一次做，秦安安教的非常细致，至于那些豆渣她也没有扔，准备废物再利用，等下做一些豆渣饼。

    熬浆是点豆腐最关键的地方，事关豆腐最后成不成型。

    「豆浆水熬开了之后，撇去上面的浮沫，一定要熬开，再让它慢慢放凉，不能省这个劲儿。」

    之所以强调要熬开，是因为生豆浆有毒，秦安安怕自己明说了会让这些人产生心理负担。

    吴招娣跟周桂香在一旁谨记着每一步。

    村长找上她们的时候，是想拒绝的，毕竟是二两银子的投入，实在太多了，是赚是赔都不一定。

    可当听说是她们小头，秦安安负责大头，一咬牙一跺脚就同意入伙了。

    秦安安有大本事，这才多久的功夫，就把陆家的日子过好了，她们相信秦安安的品德，就算是赔钱那也认了。

    「这步叫点卤水，一定不能乱搅合。」前世秦安安很喜欢吃豆腐，外面卖的不放心，怕有添加剂，就吃自己家做的。

    虽然用的材料不同，但她也有信心能做好。

    最后一步就是压豆腐，把豆腐花倒进准备好的模具里，然后盖上纱布，用重物给压实。

    「其实做豆腐很简单，卤水能点好，就彻底掌握下这门手艺了。」

    趁着压豆腐的功夫，秦安安让吴招娣几个人用剩下的一斤(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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