第223章 厨艺

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    小丫头很吃惊，好奇的问：「可我听他们说娘子家有个香皂作坊，是当地的有钱人家呢！」

    舒清婉莞尔一笑：「是呢！后来在少卿公子的帮助下，在老家建了一个香皂作坊，现在收益还不错。」

    小丫头一脸羡慕：「娘子，您同傅少爷就像是画本子里的才子佳人，真般配。」

    舒清婉打趣道：「你小小年纪还知道才子佳人呢！」

    厨房的其余人听后都忍不住笑成一片。小丫头的脸红彤彤的不知是灶里的火光映红的，还是被她打趣得不好意思了。.z.br>

    说起来小丫头不过才十岁，是穷苦人家的孩子，家里养不活，被爹娘卖给人丫子，云嬷嬷见她可怜买来宅子里做烧火丫头，平日里很勤快，厨房里的人都很喜欢她。

    不单她，听云嬷嬷说宅子里的仆人身世都很悲苦，若不是活不下去了谁愿意为奴为婢。

    想到这里舒清婉脸上的笑容淡了下去，她不是救世主，也无力改变什么，这本就是这个时代在底层挣扎的人们的真实写照，她唯一能做的是善待周围人，让她们在寒冷中感受一丝温暖。

    将焯过水的羊肉温水洗净，重新加水炖煮，这时候的羊肉已经没什么膻味了，再加入少许白芷，小茴香，白酒，大葱等增香去腥的佐料加进去大火煮开，放入白萝卜慢慢炖着，没多久整个厨房都是羊肉的香味。

    小丫头偷偷的咽着口水感叹道：「娘子炖的羊肉可真香。」

    就连经验老道的厨娘都忍不住说：「羊肉做不好会有膻味，我们惯常做时喜欢用很多大料将味道压下去，倒是很少同娘子这般清炖就能去除膻味的。」

    舒清婉笑着为她解惑：「羊肉清炖，才能更加显现出羊肉和羊汤的鲜味，加了大料不仅会影响到羊肉和羊汤本身鲜美的口感，还容易使汤的颜色变黑。提前焯好水，加白酒，大葱，炖煮就不会有膻味。」

    厨娘一副受教的表情，随即问道：「这剩余的羊肉片，您要如何做？」

    舒清婉道：「用炭炉炖上清汤边涮边吃就好。」

    接着她教厨娘调涮羊肉用的蘸料，麻油，豆腐乳，酱油，醋，最后撒些香菜便成了。她叮嘱道：「蘸料根据自己的喜好自行调味，吃的时候让大家自己调就好。」

    厨娘笑着说：「就是京都最好的酒楼怕是也没您这般精细。羊肉炖得这般美味我看就是没有蘸料，咱宅子里的丫头婆子，老少爷们照样吃的津津有味。」

    一旁的小丫头们纷纷点头附和。

    舒清婉笑笑也不多说，看看天色不早了，交代一番后，便回房里简单洗漱一番，换了身干净的衣服出来，正要到院外去等等他们，便看到这两人有说有笑的向院内走来。

    舒清婉笑着上前：「刚想着去外头等你们的，你们就回来了。」

    傅少卿牵着她往里走：「天冷在屋里歇着，我们到时间就回来，不用专程到院外等的。」
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