第458章 叫花鸡

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欢的一道菜。

    叫花鸡又叫煨鸡，是苏常地区的一道传统名菜，它的做法与周代「八珍」之一的「炮豚」相似。

    「炮豚」是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

    其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

    而叫花鸡是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。

    「爷爷，你知道的真多。」小石榴竖起了大拇指。

    唐爷爷哈哈笑了起来：「不过，我只是知道，但不会做，这做菜啊，看似简单，但想要烧的好吃，没有那么容易哟。」

    小石榴侧头看着林毅：「老舅，听唐爷爷说的这么美味，我都迫不及待想要吃了。」

    林毅微微一笑，安排。

    唐玥怀孕，村里的七大姑八大姨送了不少老母鸡给唐玥补身体。

    哪里吃得完，全部关在后院，养着下蛋。

    现在正好弄两只出来，做叫花鸡，给大家伙解解馋。

    林毅磨刀霍霍向老母鸡而去。

    一边跟小石榴说着关于叫花鸡的逸闻趣事。

    「相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭，流落到苏常地区的一个村庄。

    一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。」

    小石榴？？

    「老舅，他哪里来的鸡？」小石榴不解的问道。

    林毅...

    「重点不是这个好吗？」林毅哭笑不得的说道。jj.br>

    「可能的偷的吧，嘿嘿，古代鸡那么珍贵，不可能有人给一个乞丐的。」

    林晓她们展开了脑洞。

    话题越来越歪了。

    林毅都被带跑偏了。

    这鸡是怎么来的，他不重要，重点是叫花鸡的由来。

    「乞丐怎么办呢？他不知道怎么处理这只鸡，于是突发奇想，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉。」林毅一口气说完了。

    「这就是最早的叫花鸡了，乞丐打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特，这种烧制的方法也就流传开来，后面又有很多个版本，朱元璋，乾隆都品尝过，当然，也不知道是真还是假。」林毅开口道。

    「哥，水开了。」林晓看到水烧好了，去打来了水，烫鸡毛，然后众人开始处理起鸡来。

    将鸡处理干净之后，

    林毅在院子找了个雨淋不到的位置，挖了一个坑。

    挖坑是做叫花鸡最简单的办法了。

    荷叶和黄泥都现成的。

    泥巴到处都是。

    今天本就是下雨，就地取材，简单方便。

    小石榴看着林毅把泥浆和荷叶将白白嫩嫩的鸡整只包裹好。

    然后扔进刚才挖好的坑里，再填上一些土。

    接下来，林毅又抱来了很多柴火，在坑上面，点燃起了一堆篝火。

    接下来，就不需要操作了。

    篝火的热量，会让土里的鸡慢慢变熟。

    「好简单，这个我以后也可以做。」林晓心里升起了一种错觉。

    小石榴？？

    「妈妈，你知道什么时候，下面的鸡做好了吗？」小石榴问了一声。

    这...

    林晓被问住了。

    林毅摸了摸小石榴的脑袋瓜子：「这个啊，就要问你的鼻子了。」

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