第62章 毛豆肉丝儿

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就可以开饭了。

    无双把其中一半毛豆剥开，洗净。把腌好的肉丝用淀粉抓一抓，炒好备用。另起油锅放大蒜炒香，再依次放毛豆和香干进去炒，快熟的时候把炒好的肉丝加进去，加酱油和盐，就出锅了。

    无双迫不及待用勺子舀了一勺，就是前世记忆中的味道，又鲜又嫩。其他人都没吃过此物，一尝，说不上多惊艳，但好吃还是好吃的，毕竟是没吃过的东西，有新鲜感。可在无双心里，毛豆肉丝不光是一样美食，还关乎着地域和时节的记忆。

    前世无双是在江南读大学的时候吃到这道菜的，每年春末夏初的时候，江南的街巷上，总有妇道人家端着大盆，坐在家门口剥毛豆。江南的集市上也多是卖毛豆的，有带着豆荚卖的，也有一小盆一小盆剥好卖的……直到大学毕业，无双离开江南，每年到了时节，也要吃上一回毛豆肉丝，就好像某种仪式一样。而如今，前世已成过往，徒留下记忆，无双有那么一丝丝伤感。

    下午时候，无双让无虑把剩下的毛豆连着豆荚洗净，洗去脏东西和表面的浮毛，然后用剪刀把豆荚的尖尖那里剪开一点，这样更入味。

    洗好的豆荚，加上八角、桂皮、香叶和盐，放在水里煮上一会儿（无双计时法，水开后从1数到360），豆荚捞出来，等煮豆荚的水凉凉了，再把豆荚搁进去泡一个时辰，这样入味更好些。

    为了避免单调，无双还用同样的方法煮了一锅带皮花生。

    于是晚上，老头儿就吃到了这种下酒菜。

    「你还别说，这小东西虽然没肉吃着香，但还挺有滋味。」老头一边说一边剥毛豆，还用嘴去嗦豆荚里的汁水。

    「就知道你会喜欢，这东西最适合下酒。」无双说。

    除了毛豆、花生，下酒菜还有柠檬鸡爪和炒田螺，都是无双亲自做的。柠檬鸡爪的食材是徐应辰带来的，田螺是庄子的水塘边捞的。

    卢、郭、徐也都陪着老头喝酒侃大山，嗦着毛豆、鸡爪和田螺，体验着「吃了很久也不造到底吃了点啥」的愉悦感，一顿晚饭吃了几个时辰，无双熬不住，先去睡了。
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