第52章 你来了，这猪就可以杀了

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在等林雪晴来，所以林雪晴和赵夕一出现，就有人看到了她。

    「来来来，雪晴啊，你来了，这猪就可以杀了。」桂花婶子吃过林雪晴做的席面，后来还厚着脸皮去赵家了很多次，学了很多新鲜好吃的菜品。

    「婶子，大娘，姐姐。」林雪晴看着迎过来的几个人笑着打招呼，她摸了摸耳朵有些不好意思地说，「我今天醒来的太迟了，抱歉啊让大家久等了。」

    「哈哈哈哈，小娃娃都爱睡懒觉。」

    「只要你做出一顿好吃的杀猪菜，我们都原谅你。」

    「是啊是啊，做的好吃，还要教会我们，我们都原谅你。」

    大家善意地笑了笑，林雪晴轻轻一笑，随后豪迈地挥了挥手，「走了，等会你们得帮我的忙啊，我和我三姐可忙不过来。不过我保证，我今天做的杀猪菜一定会让你们学会的。」

    「好好好。还是雪晴爽快！」

    「闲话少说，我们赶紧走吧。雪晴，你要的化开的盐水在这。」有人指了指地上装着盐水的几个大陶盆。

    林雪晴不知道这一头猪能留下多少血，所以从一开始就和准备的人说了要最大的盆。

    林雪晴用指头尝了尝咸淡，随后指了指这几个盆，「好，你们比我知道的多，这个盆就放在流猪血的地方，等会接猪血用。」

    林雪晴说完，不用她们这些女流之辈动手，几个高大的小伙子就走过去稳稳地将盆子抬到了一旁。

    此时，那大绑的肥猪躺在凳子上撕心裂肺地吼叫着，村子里会杀猪的村民，这几天充当着屠夫的人，已经拿着杀猪刀站在了一旁。

    看到盆子放好，他高声说了一句「那我开始了」，在大家的惊呼中，他对着猪脖子就划拉了过去。

    屠夫一刀划开了猪脖子上的动脉血管，几个身强体壮的汉子动作麻利地压住了肥猪的四肢。

    猪临死前拼命地挣扎着，随着那流出的血越来越少，感受到猪反抗的时候那动作已经很无力了，大家这才松了一口气，放开了那已经有气无力的猪。

    猪血放干净，那几个小伙子再次站出来，抬起那满满当当的大盆放在了一旁的空地上。

    在场的妇女看完了热闹，跟着林雪晴的步伐就走到了案板前。

    「猪血大概还需要20多分钟才能凝固，在这个时间里，我们给锅里多烧一些水，火不要太大，水温刚刚烫手就可以了。等到猪血凝成一大块，切成小块，温水下锅，小火焖煮35分钟这个猪血就熟了。这样煮出来的猪血颜色好看，口感细嫩又劲道。」

    「哦~」

    在场的人都点了点头。

    这所谓的杀猪菜并不是只吃猪肉，今天再杀的猪，大部分的肉会被村民们按照当年的工分的多少，分回去收起来过年吃。

    毕竟啊，难得村子里养着猪，又是大过年的，这嘴里最起码也要见一些肉的。

    要是不分这些肉，很多人家宁愿过年凄惨一些，也不会去供销社买肉吃的。

    尤其那肉票，还要他们用家里的粮食高价去换。

    根据赵夕和壶妹的补充，林雪晴了解到。

    往年的时候，他们赵家庄，19户人家，不包括知青他们，一共是200多口人。

    杀猪菜就分食一条猪腿，锅里加入大量的白菜土豆萝卜，煮出来后，由会计登记，每家每户派一个人端着盆，将一家人的菜端回家。

    回去以后，这带着肉带着油星的菜，是分几次吃或者当天每个人一碗就着窝窝头吃，就是他们自己的选择了。

    林雪晴自从知道了往年杀猪菜的标准后，就一直在想着怎么样才能用这样少的肉，做出一顿大家吃得饱吃得好的杀(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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