第721章 叫花鸡

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时候，爹爹和娘不让我玩儿，说会尿裤子。」

    陈年笑了笑：「那你现在玩儿就不怕吗？」

    「我不怕，这些都是骗小孩子的，小桃已经不是小孩子了！」

    说着就从陈年手中接过棍子，小心翼翼地翻动了起来，陈年则是在一旁添着柴火，时不时的轻轻吹一吹，让火烧起来。

    添好柴火之后，他们这才又回到屋子里面去。

    陈年帮着老爹打下手做饭，小桃则是搬着小马扎坐在一旁托着腮看陈年干活。

    等到宋三这边饭做的差不多了之后，陈年看看外面的叫花鸡，思忖着应该也差不多了。

    于是叫了小桃，又来到院子里将叫花鸡取出来。

    用两根木材把外面的泥土敲掉，然后才将叫花鸡放进盆里端回屋内。

    除此之外，宋三中午做的就是些家常菜。

    但放在最中位的是用荷叶包着的叫花鸡。

    小桃期待的搓着手手，似乎已经迫不及待的想要尝到自己亲手做的叫花鸡是什么味道了。

    陈年用快子将上层的荷叶缓缓挑开，顿时一股清香扑鼻而来。

    「好香呀！」

    小桃眼睛都瞪圆了，除了宋三大爷做的肉之外，她还没有闻到过这么香的东西！

    宋三就坐在小桃的对面，看着小桃不停的砸吧着嘴，随后伸手用快子在鸡腿关节处戳了一下，然后弄了一条鸡腿下来直接放进小桃的碗里。

    「小桃你吃这个。」

    小桃眼神直勾勾的看着自己碗里的大鸡腿，不禁咽了口口水。

    但想了想他还是也有模有样的起身伸出快子插在鸡的另一条腿根部。

    「大爷，这个鸡腿你吃！」

    只是她的手法并不像是宋三那样高明，戳了两下把鸡肉戳的乱七八糟，陈年连忙出手帮忙才把这条鸡腿也卸下来。

    小桃颤颤巍巍的夹着，放在宋三的碗中。

    「小桃真乖！」宋三乐呵的说道。

    「大爷您先吃。」

    宋三哪里抵挡得住孩子的这般热情？

    于是夹起鸡腿来，咬了一小口。

    随后愣住了。

    鸡肉虽然是放在火上烤的，可外面包了两层荷叶，然后又包了指节左右厚的泥土，所以在烤制的过程当中大部分的水分都被留在了里面。

    这也就使得烤出来的鸡肉完全不柴不硬。

    虽然刚才他只是咬了一小口，但这一小口下去直接把这一面的肉都撕扯了下来，脱骨程度可见一斑。

    一般来说，烤鸡能做到这种程度就已经相当不错了，隔着泥土去烤这是十分考验火候把控的。

    火烧的太旺，外面的泥土干裂的更快，这样火焰就会顺着缝隙烧到里面的荷叶，使得荷叶在高温之下碳化，里面的汁水也会渗出来。

    但如果火太小了，鸡肉又烤不熟。

    可是现在这程度刚刚好，就算自己的牙已经掉了许多，但是吃起来也一点都不费劲。

    而且刚刚鸡肉在入口之后，首先便是荷叶的清香，这清香极大的缓释了鸡皮上面渗出来油的腻感，同时还有着一股澹澹的粮食香味儿。

    这是酒精在挥发之后余下的味道，他做的就是这行，所以对这种味道很是熟悉。

    这两种味道在口中交替相辉，可很快又被鸡肉上涂抹的那些调料所代替。

    陈年所调配的调料涂抹在鸡肉身上，完美的左和着鸡肉本身的香味儿，让这叫花鸡变得更加完美无瑕。

    他干了这么多年厨师，其实也知道真正的叫花鸡是怎么做的。

    之所以这道菜叫这(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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