第653章 辣子鸡

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带来去尝一尝的冲动。

    鸡肉外皮被炸的酥脆，在简单过油之后看起来虽然没有辣椒那么油，但上面挂着一些芝麻，在和辣椒搭配在一起，看的陈年心中不禁酒虫有点上来了。

    他并不是什么嗜酒之人，但如果遇到了合适的菜，陈年也不介意小酌两杯。

    之前陈年在网上冲浪的时候还见过有人在做辣子鸡的时候，往里加火锅油，每每看到这种操作，陈年就会皱起眉头。

    因为做辣子鸡也好，还是做别的辣味的东西也好，他们本身是需要带有辣椒的香气，但这香味不是这么来的。

    像现在自己这样做出来的就不错。

    虽然只是临时起意来做，但肯定要比网上那些乱教的方法强多了。

    一道菜要讲究的是色香味俱全，别的不说光说这个色和香肯定是没得挑。

    由于加了香油的缘故，所以做出来的辣椒颜色红亮，光泽诱人，而香味更不用说，就在刚才，哪怕不下入炸好的鸡肉，把拖鞋裹上面糊炸一炸再丢进这些花椒和辣椒里去炒出来一样很香。

    唯一的缺点可能就是会嚼不动。

    紧接着陈年又摆了摆盘，在旁边放了一根草，随后又放在了桌子中央光线比较好的地方，就开始拿起手机来找角度进行拍摄。

    花了两三分钟的时间，陈年才拍出自己满意的照片来。

    这时他才端着辣子鸡来到外面。

    今天晚上没有人来找自己吃饭，而且在做之前陈年也没有去问，现在再问显然已经来不及了，等他们过来菜都要凉了。

    不过就算一个人也没关系，陈年去柜台那边拿了一个扁平的小尖庄，这是五粮液的嫡系品牌，味道还是不错的，一小瓶二两，陈年一个人喝足够了。

    最后陈年又拿了一个小酒盅，就这样坐在凳子上一人一筷一酒盅和一盘辣子鸡。

    给自己倒了满满一杯，先喝了一口绵柔的辣感在口中刺激着味蕾，陈年稍微在口中温了一下之后，就将其咽进了肚里。

    感受着白酒的辛辣，陈年夹了一块鸡肉丢入口中，虽然辣子鸡也是辣的，但更多的还是香，很快这二者的味道就相互结合在一起，口中的感觉缓和了许多。

    「真不错呀，真不错啊！」

    「这小日子还挺美的。」陈年不禁心里美滋滋的。

    那鸡块入口酥脆且不硬，虽然在后炒的时候没有加入太多的调料，但由于先前的腌制以及花椒，辣椒甚至加入的白酒和香油已经形成了特殊的复合香味儿。

    完全不需要再加入更多的调料进去。

    轻轻一咬，外面的那一层酥壳便被打开，随后里面的鸡肉开始释放出些许汁水来。

    麻辣酥香嫩正是一盘合格的辣子鸡该有的味道，也是在入口之后一个人最直观的感受到了口味变化。

    明明这道菜做起来并不难，但陈年不知道为什么很多饭店就是不好好做，一味的去追求麻和辣，一点复合的味道都吃不出来，还自诩川菜就是这样。

    陈年倒不是什么卫道士，不是不允许一道菜有别的做法，毕竟食无定味，适口者珍，只要好吃那怎么样都可以。

    但问题是不好吃。

    而且还卖的贼贵，虽然辣椒和花椒确实用了不少，但那完全都是没必要的成本，最后还是由消费者来买单，结果店家吹捧一下，摇身一变，变成了网红。

    「算了，我还是独自美丽吧。」陈年心想到。

    自己也是开饭店的，而且无缘无故没必要上网去说别人，而且自己赚的也不是那份钱，所以没有必要去点评人家如何。

    而且还得罪人，这是最主要的，你举报别人别人不会举报你(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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