第五章 和面

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四块，每块粗揉后把三块放回盆里，留下一块继续揉，感觉差不多了，遂搓成长条，擀面杖粗细，然后切成小块，继续揉，直到白净匀润，软硬适中，于是铺进榼子（木制模具，鱼、桃、百花、元宝、喜字等纹样众多），拉拉展展，填填补补，待整平如镜，翻过榼子，在案板上轻轻一磕，就是一个「福」字饽饽。

    林葵清小心地让父亲过目。自从早上进了铺子，直到现在，父亲都未置可否，放手让她去做。她实在是没底，心中念道：「好坏总有个话呀，或改或修都成，什么也不说，才让人悬心。」

    父亲放下手中的「虎头鱼饽饽」，看了一眼，道：「揉轻了，蒸出来会裂，重做。」林葵清满心的期盼如肥皂泡遇上阳光，「嘣」的一声碎掉了，虽然做了准备，也知道父亲向来严格，可还是蔫头耷了脑，无气也无力地重新揉起。

    「别急，慢慢来。」是父亲的声音，她抬不起头来，却竖起了耳朵，凝神细听：「你才开始。要是一下子都成了，那可是天才中的天才，我们这些老把式都该装窑了。虽然现时不成，说明还有进步的空间，一步步来，必成的。」

    听到这里，林葵清用力点了点头。母亲绕到她对面，笑道：「把面给我。」接过面团，继续道：「看着，要两个手，一齐用力。别看你爹。他的力气本比咱们大，又做了这么多年，他可以单手，你还不行。今天才开始，你先把和面搞明白了，别的慢慢就上手了。」

    「嗯。」林葵清认真应着，明白了古人所谓的「纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行」的道理。说一千，道一万，自己不上手，终究不行。

    自此，和面成了她的日课，每天一盆，从三斤，加到七近，十斤，十二斤。和面的时间也从四个小时，一点一点提速，一个月后，她终于能在半个小时内和好一盆面。看着光净的双手，光净的面盆，光净的面团，她开心地笑了，吊在心头的一块铁板落了地。她举起因为适应而不再疼痛且变粗的胳膊，笑道：「我可以做饽饽了。」

    虽然不及城市便利，乡村却自有一套流通体系。除了零散的、供日常所用的油粮米店各种杂货铺子外，还有固定的交易以通有无的时间与地点，这就是所谓的「集市」，去集市，称为「赶集」。集市采用的是轮流制，今天在这个村，明天到另个庄，后天去别个屯一个循环，将附近的村落都惠及到。梨树台的集市逢在「二七」，就是按照农历来算，每月的初二，十二，二十二，初七，十七，二十七，是***。

    ***之外，更有「山会」。不过，山会不是村村都有的，而是从众多村子中选出一个「人多、街宽、交通便捷」的，日期也是特别选定的。梨树台正是这样的村子，其山会为「四九，也就是四月九月两天，各进行一次。

    山会是大规模的集市，人更多，品货种类更全，在过去是大宗交易的重要时点。因此，很多行商会在山会之前，早早在街面上占据位置。前街为粮食牲口，中街是果品副食，后街为家具木材，东街是肉类菜蔬，西街乃衣饰杂耍。满满当当，挤挤挨挨，林葵清看着就怕，却又好奇，想看新鲜，只好每次求着哥哥，跟个小尾巴似的，紧紧跟在身后。

    这是以前，现在请她去，她也不去，总觉得吵。再者，现在也不比从前，网络如此发达，不觉得什么新鲜。有道是「少见多怪」，见的多了，自然不放在心上。

    可是，今年的四月会，她却不得不去，不为别的，她得看铺子。父亲需去采买，准备待客，母亲则守在家里，这种时节，门户安全更重要，亲戚也不时登门，家里必须留人。特别像大姑父这种没个定准的，虽然一大早就送了一尾十斤重的鲤鱼来，说是中午来吃饭，保不准立刻就来了呢。

    林葵清老老实实待在铺子里，十点不到，定好饽饽的人家都(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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