第363章 菜板不滑菜打滑

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    「对哈，钝刀就不用怕了！」

    「那以后的菜刀，不就不用开刃了？」

    李远摇头，一副不赞同的神色。

    「不开刃或者故意让菜刀发钝，这个方法是不可取的。」

    「切菜的菜刀，一定要是越锋利越好，只有这样，才能确保我们以最快的速度将食材切好。」

    直播间。

    「可是菜刀越快不是越容易受伤吗？」

    「是啊，我也觉得这个办法挺好的啊！」

    「锋利的菜刀比较危险吧？」

    「刀锋利了会切到手……」

    「菜刀要是太钝不是切菜就慢了吗？」

    李远：「你们说的对，菜刀反如果太过于锋利，确实伤手几率要更大，可是……大家可以换个角度想一想，那我们切菜的菜刀是为了受伤存在的吗？」

    「很明显，不是。」

    「菜刀本身是为了帮助我们切菜用的，而不是为了受伤用的，受伤一般都是大家手滑，或者是分神不小心的情况才会出现。」

    「分神是可以避免的，手滑一般都是很难控制的。」

    「可是换一个方式想，为什么会出现滑的情况？很简单，就是以为菜刀不足以一次痛快的切开食材，这才会有这样的情况出现。」

    「所以，一把锋利好用的菜刀，自然是很有必要的。」

    「大家想一想，如果手中的菜刀能够保证不管切什么食材都能一刀结束，那还会出现滑的情况吗？」

    直播间。

    「好像……也对哈！」

    「完了完了，我竟然又觉得主播说的有道理。」

    「还真是哈！」

    「这么说，也没有毛病……」

    「就是，菜刀越钝切菜越慢，切菜越慢，用刀的时间也就更长一些。」

    李远点头。

    「嗯，就是这个道理。」

    「所以大家在家里一定要定期给家里的菜刀磨刀，不过……我倒是并不推荐现在成套菜刀里面所带的磨刀棒，这样很容易损伤菜刀本身的刃。」

    「要做就用磨刀石，刀刃细腻，而且不容易受伤。」

    「切菜的时候还有一个事情大家一定要注意，就是切之前最好就把食材的厚度，切的方式想好。」

    「一般大家其实都是想切成什么样子就切成什么样子，这样切也是容易受伤的。」

    「反而是另一种，想好之后再下刀，更加不容易受伤，因为在下刀之前，我们可以在脑海之中将切菜的方式想好。」

    「就拿土豆这个食材为例子，怎么让土豆变成丝，其实也是有很多的方式的。」

    「只不过……最简单的方式，就是从体到片，从片到丝。简单来说，就是先切片，再切丝，这样的方式是最简单，也是最好用的。」

    「这样的方式也不仅仅只针对土豆，所有椭圆形状的食材，用这样的方式都是行得通的。像是常用的黄瓜、茄子，这种方式都可以。」

    李远说的方式，其实也是大多数人切菜的方式。所以李远说的这个点，只是针对一些平常不经常做菜，或者是一些厨房小白需要的基础常识。

    而李远接下来说的……便是一些专业知识了。

    「除了之前说道的发刀法，专刀专用也是一件很很重要的事情。」

    「所谓的办什么事，找什么人。专业的事情，交给专业的人做，一把专业的刀，也会省下很多的事情。」

    「还有一点，就是我们平时所用的菜板。」

    「现在的菜板一般都是塑胶或者是硅胶，很少有老式的木头菜板了，(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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