第337章 凉皮的科普

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    「食用这样的土豆，极有可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。」

    直播间。

    「不行，我要将这段视频传给我妈看！」

    「楼上的动作太慢，俺娘现在已经在我身边了。」

    「看见没，看见没！直播间的妈妈们，求求你们不要再吃生芽的土豆了。」

    「完了，现在全都是过来吐槽自己妈妈的……」

    「哈哈，我能想象的到，可能明天主播的短视频就会出现在各个母子对话的记录之中。」

    「主播，以后妈妈们会讨厌你的……」

    「不怕不怕，偶像我保护你！」

    李远倒是十分的淡然，一边教导着直播间的粉丝们，一般已经开始了拌凉菜的下一个步骤。

    「接下来的步骤就是放豆芽了。」

    「这豆芽是我从一位老婆婆手里买回来的，看样子应该是自己卖的笨豆芽发出来的，味道很浓。」

    「其实泡豆芽的过程不难，如果大家要是感兴趣的话也可以自己做一下。」

    豆芽同样放入水中，过水，焯熟。

    然后同样再次用凉水浸泡一下，随后控干水分和之前的土豆丝一同放在盘子里面。而此时，已然来到了东北家常凉菜的主角……也就是凉皮出场！

    「好了，现在最重要的角色……凉皮来了。」

    李远带上一副一致性的手套，随后将买回来的凉皮摊开，展现在大家的面前。

    一块带着一些乳白色的整张面皮，就这样出现在大家的视野之中。

    那面皮看着十分的通透，通体还能看见阳光，手感更是十分的软糯，可是在李远的手中翻转，倒是也没有那么容易碎掉的样子。

    凉皮一出现，立即就吸引了不少没有吃过的南方人目光。

    「凉皮其实是一种起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。而后来凉皮菜流行于北方地区。这可是一种不可多得的天然绿色无公害食品。」

    「东北的凉皮普遍都比较软、透，口感也是非常细腻。」

    「这种凉皮除了被拿来当凉菜之外，也能直接拌着吃，口味有麻辣，酸甜，香辣各种，而且就连这个面皮，都有很多的讲究。」

    「想谈谈我知道的，就有秦镇米皮，陕西凉皮，西安凉皮，汉中凉皮，秦镇凉皮等等。而且不同的地域凉皮的口感也有很大的不同。」

    「就拿秦镇凉皮说，秦镇，是位于西安市的一个城市，毗邻西安，所以自古盛产优质粳米。」

    「而秦镇凉皮在秦始皇时就已经出现了，传说有一年大旱土地绝收，无米上贡。可当时的刑罚却十分的严苛，乡民也不由十分恐惧，所以就求教于一个乡间的学士。」

    「那学士倒是也十分有想法，当下给就给村名提供一个办法，就是将仅存的那些陈米制成凉皮上贡！」

    「于是，百姓们就将那些已经陈年的大米浸泡过夜，经过石磨成浆，沉淀、撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，随后便制成了最开始的秦镇凉皮。」

    「而秦始皇尝过之后没有怒，反而觉得这凉皮绵软爽滑，酸辣可口，很是欢喜。」

    「大悦之下，便免了当年的赋税，而且还指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。至此之后，秦镇凉皮便一举成名。」

    「秦镇的大米凉皮制作工艺也是十分的讲究，不管是从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而秦镇凉皮的口感是筋、薄、细、滑。」

    「再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，又将辣椒、花椒(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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