第607章 初试蚵仔煎
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状,而这红薯粉则是一小块一小块的颗粒。
这样在搅拌的时候就没有刚才那么稀。
「估计这次放红薯粉的目的就是为了防止里面的海蛎爆开吧,毕竟在高温的作用下海蛎是会出现这样的状态的。」陈年在心中思考着其中的原理。
等到搅拌均匀之后陈年先热锅热油,然后将油在锅中滑了一下,然后再将油倒出,趁着锅壁全部都沾满油的时候,陈年将刚才调好的海蛎倒入其中。
微微的炒动了一下,以确保让每一粒海蛎都能够被煎到,这样做出来也会更香。
微微翻炒了两下之后,陈年又开始用铲子将锅中的食材进行按压,让其变成一块饼状。
在福建地区的蚵仔煎是要比台湾地区的蚵仔煎更加干香一些的。
等到底层煎的差不多了之后,陈年再一次将鸡蛋轻轻的挂在边上。
等到其定型了之后才颠勺翻了一面。
原本陈年刚才在吃过了那个版本的蚵仔煎之后就觉得相当不错了,但在看见这一版本的蚵仔煎之后,不禁眼睛都亮了起来。
「这要是不好吃我直接下去把太平洋喝干!」
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