第123章 鱼皮饺

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    这蒋登虽然不能和调鼎门的刀工相提并论，但是在蓝星上已经算是非常不错的了。至少比上次跟他直播pk的那个主播强的多，是实打实练出来的功夫。

    随后对方将鱼皮丢在加了去腥味的调料的沸水中快速烫了三秒，直接丢入装满冰块的水中。

    这样处理的鱼皮又新鲜，又爽脆。

    苏鸣歌点点头。

    果然是个行家里手，看来对方说的都是实话，这确实是个专门烹制海鲜的大厨。

    苏鸣歌收回视线，看看自己面前那条鱼，略一思索之后，也开始剔鱼皮。..

    他的动作虽然没有蒋登那样华丽，但是流畅程度有过之而无不及，快的让人没反应过来就已经结束了。

    如出一辙的鱼肉鱼骨剔下，那边也在悄悄关注着苏鸣歌的蒋登露出轻蔑一笑。

    就这两下，模仿他？

    不过后面的做法就不同了。

    鱼头下锅煮汤，鱼肉用竹刀切开，剁成细腻起胶的鱼肉蓉，调味后将其中一部分均匀涂抹在鱼皮上，抹到一定的厚度后，再次铺上一层鱼肉。

    苏鸣歌他们比赛用的鱼，是蓝星一种十分常见的海鱼，个头有大有小，鱼肉呈现橘红色。鱼肉细腻，味道鲜美。

    此时橘红色的鱼肉两面是白色的鱼皮，看起来就像是道甜点一样好看。

    但是这东西做好之后，苏鸣歌没有急着做下一步，而是继续摆弄面前的鱼肉。

    「苏哥在做什么？」

    「好像是在，揉鱼肉？」

    「鱼肉？揉？这是做什么啊？」

    「看不透，看不透。不过我相信最后一定是苏哥做的更好吃，因为苏哥从来没有让我失望过！」

    「没错没错。做人做菜，我苏哥都是这个的！」

    苏鸣歌将剩下的鱼肉蓉一分为二，一半和澄粉揉在一起，一点点，一点点的加。最终那橘红色的鱼肉竟然变成了浅黄色的长长一条，看起来就是像面团一样的光滑。

    再将这面团擀得薄薄的，薄的几乎透亮，才裁成了一个个小方块。

    「啊啊啊我知道苏哥要做什么了！」

    「我也有了猜测！」

    「馄饨！馄饨！我之前看苏哥做馄饨的时候，就是用的这种薄薄的皮！」

    「绝了绝了！这是用鱼肉做成皮，再包上鱼肉么？」

    「这些我不懂，我就知道我口水快要下来了！」

    「救命啊！好想吃！一会儿评委能不能给我留一口啊，我愿意高价买下来！」

    底下人群已经有些沸腾了，但是蒋登和那边三位评委还不知道苏鸣歌要做什么，只是皱眉地看着。

    果然，苏鸣歌真的开始包了，但是并不像馄饨，更像是一个个的小饺子。

    橘红色的鱼肉馅在薄皮里若隐若现。

    此时锅里一直炖着的鱼头鱼骨也逐渐汤色发白，煮到了一定时候。

    苏鸣歌去拿了一块豆腐出来，切成小块放进去继续煮。

    这豆腐不是为了要吃，主要是炖出一种馥郁的味道，增加口感。

    豆腐煮到差不多的时候，鱼骨都被捞出，只剩下清汤，鱼皮饺下锅。

    另一边，架起油锅，苏鸣歌终于开始切刚才做好的甜点一般的鱼糕。

    切成菱形的小块，在油锅里迅速炸制定型。捞出后加大火再次复炸。

    「我好了！」蒋登抬头举手。

    苏鸣歌这边也同步举手，「我也好了！」

    蒋登那边，生鱼片、炸鱼骨、拌鱼皮。三道菜基本都是凉菜。

    此时已经接近下午钟。

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