第一百零三章 展示厨艺

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    「下一个。」

    一道声音从里面传来，终于轮到了何雨柱。

    刚才他前边的那些人当中，只有一位应聘成功。

    不过，那人没被选上主厨，只是寻常的厨师。

    何雨柱整理了一下衣服，面色平静的走了进去。

    进入其内，何雨柱发现屋内有着三人。

    其中一人身着短袖短裤，而另外两人则是厨师打扮。

    「自我介绍一下吧！」

    刘洪昌缓缓开口道。

    他也没有想到，《情满四合院》当中的傻柱，竟然回来自己这里应聘。

    说起这傻柱，那可是跟他一样悲催的电视剧男主角。

    他是京城轧钢厂的一位大厨，虽然为人善良仗义，但却口无遮拦，所以被人称作是「傻柱」。

    因为贪恋寡妇秦淮如的美貌，多年来一直在接济对方一家，甚至还经常从食堂里「带」饭回去给对方的三个孩子吃。

    而秦淮如为了让傻柱能够安心帮她将孩子养大成人，不但多次在暗中破坏傻柱的相亲，在两人同房前，还专门跑到医院做了个结扎。

    如果不是当年聋老太太，为傻柱和许大茂的前妻穿针引线，让其怀孕的话，傻柱必然会成为一个绝户。

    听到对方的话语，何雨柱自我介绍道：「我叫何雨柱，是现在京城轧钢厂的食堂主任，八大菜系都有涉及，最擅长的是谭家菜和鲁菜。」

    刘洪昌微微点头，说道：「你就用这里准备的食材，做三道你最拿手的菜，他们两个会给你打下手。」

    「好。」

    何雨柱应了一声，随即换衣洗手，然后开始挑选食材进行烹制。

    而刘洪昌就站在一旁，默默看着傻柱做菜。

    由于只有三道菜，而且还有人打下手，所以傻柱很快就将菜做好了。

    他做的第一道菜是鲁菜中的名菜，丰泽园糟溜三白。

    这道菜是他父亲当年在丰泽园学艺时，打败其他厨师的一道菜。

    第二道菜是鸿宾楼的红烧牛尾，这是秦地的传统名菜，是傻柱的师父教给他的。

    最后一道菜是清汤燕窝，这道菜本是地方名菜，但谭家菜当中的「清汤燕窝」却是更有独到之处。

    何雨柱将菜端上桌，对刘洪昌道：「请品尝！」

    刘洪昌夹了一筷子糟溜三白，细细品尝起来。

    这道菜色泽洁白，质地软嫩，还有浓郁的香糟味，味道已经接近听鹂馆的菜。..

    他换了一双筷子，开始品尝红烧牛尾。

    这道菜色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚，味道同样接近听鹂馆的菜。

    最后品尝清汤燕窝的时候，刘洪昌换了个勺子。

    此菜汤清如水，略带米黄色，燕窝软滑不碎，味道极为鲜美，已然不弱于听鹂馆的菜。

    事实上，何雨柱的实力已经达到了听鹂馆主厨的水准，只不过，这里的材料限制了他的发挥。

    要知道，真正的宫廷菜，那可是体现在食材本身的优势上。

    比如羊肉炒白菜，那羊肉用的新鲜的里脊肉，而白菜则是只用里边的嫩心。

    北海仿膳和听鹂馆虽然还没有这么奢侈，但用的也都是上好的食材。

    除了食材以外，宫廷御膳用到的高汤也是货真价实，种类及其繁多，足有上百种之多。

    人家做什么菜就用什么汤，不论是汆、熬、煮、炖，从来都不用清水，只用上好的高汤。

    就比如炖肘子，不用水只用肘子汤。

    如果是真正的御膳，那得多少斤肘子才能出多少斤的汤，多了那可(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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