第二百七十四章 东坡肉

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事才难，只是她的软弱脾气是通病，会把她拖累。

    陈如意没有继续想下去，将锅里肉倒上料酒，算着时间大概钟之后便肉从锅里捞出来，放在了砧板上。

    锅烧开之后，肉放下锅中，小火慢慢地煎，把四面都煎出金黄色的油脂，煎好之后捞出放在公盘子里备用。

    为了肉炖烂了，陈如意弄来洗干净的细线，肉绑成一个一个十字块。

    重新洗干净锅之后倒入冰糖和清水，用中小火，慢慢的熬，熬成冰糖汁，搞好了之后再兑些开水稀释一番。

    「兑开水的时候要慢慢的加，免得因为太烫产生的气灼伤手，这个过程你不能太快。」因为容易烫伤，陈如意便提醒苏氏在这个步骤要牢记缓慢。精华书阁

    苏氏点了点头。

    陈如意把糖水捞起来倒到空碗里备用，再次洗干净锅，葱姜都倒入锅中，再肉皮朝下放着，加入生抽老抽以及刚刚熬好的冰糖水，再加上花雕酒，但因为这个地方买不到花雕酒，陈如意用米酒代替，一直到水没过菜才停手。

    盖上盖子用大火炖它三十分钟，再把肉块翻了另外一面转小火，继续再炖个四钟，到时候用筷子可以轻松插入肉中，就可以用大火收汁，关火就成功了。

    因为肉的时间很长，陈如意拿了新的一个锅，做另外一些菜，厨房里热气腾腾，两人忙得不亦乐乎。

    陈如意继续教苏氏做剩下的几个大菜，最后全家人都吃上了热乎乎的大荤肉，可谓是饱餐了一顿。

    「要是每天都能吃上这么美味的菜肴，那真是太幸福了。」陈二河吃撑了躺在椅子上摸着肚子，一边幻想着未来的生活有多美好。

    「果然容易做的菜就是让人食欲大增，大哥还说要减肥来着，现在好了又要增肥了。」陈大江并不是很胖，但是他嫌自己肚子上有肉，影响他干活，最近下定决心把肚子上的肉减去。

    陈如意捂着嘴巴偷笑，「大哥，这怎么能怪我，我可不是你减肥路上的绊脚石，你可以管住嘴巴不吃的！」

    「就是啊大哥，早知道你要减肥，就把你那份也给我吃算了，虽然我现在吃饱了，我还是能够再吃一顿！」陈二河也说道。
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