第八十一章 是你的功劳

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带豆腐一起倒入碗中，这一步的目的是防止豆腐粘连，同时起到保温的作用，烧至时很快就能将豆腐烧透，这是豆腐好吃的关键。

    然后把一根蒜苗切小马耳朵，准备一小块牛肉，去掉筋膜，切成小块，然后剁成末，不用剁成肉馅那样细。

    再拿一个碟子，加两勺豆瓣酱，一勺豆豉、油热下入牛肉末，加少许的料酒，一丢丢盐入底味。

    小火把这个牛肉煸酥，炒酥后盛出备用，再少倒点油，下入豆瓣酱和豆豉，煸香煸出红油。

    加一勺辣椒面，增加辣味，同时颜色更加红亮，再加一小碗清水。

    把已经控干水分的豆腐倒进锅里，使水完全淹没豆腐，接着加一勺味精，一勺鸡精，一勺生抽，中火烧钟，使豆腐烧透，完全入味。

    等水份只剩下三分之一时，下入牛肉末，这是牛肉酥香的关键。

    再开始第一次勾芡，这一步的目的是使芡汁紧裹豆腐上，下入蒜苗，用勺子轻轻推动。

    接着开始第二次、第三次勾芡，使浓度更浓。

    最后大火收汁亮油，出锅装盘，撒上花椒粉。

    这麻婆豆腐就做好了。

    接着我准备第三道菜可乐鸡翅。

    我将鸡中翅洗净控干水分倒在案上，鸡翅背面划两刀，生姜切片，大葱切段。

    然后将鸡翅倒入锅中，加入适量清水，加入料酒去腥，开中火焯水，将浮沫去除干净后再煮两分钟，捞出控干水分。

    再在锅中加入少许食油，煎至两面金黄，放入葱姜，加入六百毫升的可乐。

    然后加一勺食用盐，一勺蚝油，加入生抽酱油，料酒去腥。小火煮15分钟后去掉葱姜，再煮15分钟后就可以出锅了。

    第四道菜我准备的是肉末茄子，我把备好的茄条上面撒点干面粉搅拌均匀备用，再把肉末、姜蒜、青红辣椒，起锅倒油，油热下入茄子。

    炸到外边定型起焦捞出，油温升高再复炸一次捞出；起锅烧油炒肉末，放姜蒜，一勺豆瓣酱，放入茄子、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，调味后放入青红椒，放一点点水盖盖焖煮一会撒点葱花最后就可以出锅了。

    最后做一个蛋花汤，我首先鸡蛋在碗中打散，锅中加入高汤、葱白。

    煮开后加入水淀粉，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，然后加入盐、胡椒粉，倒入碗中，加入葱花。

    蛋花汤也做就好了，这样简简单单的四菜一汤就做好了，米饭的香味儿也飘出来了。

    我做好这四菜一汤，把菜一一端上餐桌，然后走出隔间准备叫宋筱菲吃饭。

    刚刚走到门口就见宋筱菲一直在中间的隔间里看着后面的厨房呢。

    原来她并没有走远，一直在后面看着我做菜呢。

    我笑了笑对宋筱菲说道：「饭好了，吃饭吧！」

    宋筱菲点点头说道：「好！」

    我挪开身子让宋筱菲先进厨房，我则跟在宋筱菲的身后进去。

    宋筱菲看着这几个她不常见的菜说道：「色香俱全呀！

    嗯…味道应该也不会差吧！」

    我笑着说道：「当然啦，经宋大小姐之手的食材味道肯定不会差！

    这里面全都有你的功劳呢，赶快尝尝吧！」

    我和宋筱菲一起坐下，宋筱菲拿起筷子夹了一块麻婆豆腐递进樱桃小嘴里。

    小嘴咀嚼了几下然后迫不及待的开口说道：「嗯…好吃香甜麻辣鲜俱全。

    还没有从来没吃过这么好吃的麻婆豆腐呢！」

    接着她夹起一块东坡肉递进小嘴前，小嘴轻轻张开，咬上一口小。

    然后宋筱(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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