第4章 舌头，我的舌头

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，蛋黄是软糯涩口的，若是打成蛋花，就更没了口感一说。

    可是这道菜里，鸡子是如蛋花一般的形状，但却带着水煮蛋白似的韧性。

    而且......

    这道菜里有一种他形容不出来的滋味，让他的口腔始终都保持最高程度的愉悦。

    是美拉德反应！

    尹煊看着程处默的脸色，就知道他的内心想法，微微一笑，在心里给出了回答。

    炒菜和水煮最大的区别，就在于美拉德反应，这种在高温下食物产生的巨变，是维持内心最大愉悦的秘诀。

    两个人飞快的动着筷子，这一盘番茄炒蛋几乎是瞬间就被他们消灭干净。

    程处亮摸了摸自己的肚子，一点饱腹感都没有。

    两位客人，怎么样？尹煊笑眯眯地开口，这道菜值不值得天下第一的名号？

    程处默点了点头：我跟随.....父亲吃遍了大江南北，就是一些寻常人都吃不到的我也吃过，但论滋味、口感，以及那种......给人的幸福感，竟是找不到一个能与店家相媲美的。

    我活了十多年。程处亮一脸感慨，也就是吃了这道菜，方才知道为什么孔圣人会如此强调食不厌精，脍不厌细。

    今个一早去玄都观祈福，怕是祈来的运气，全都用在遇见尊店家身上了。

    离开长安前，还能遇见这种美食，是我之大幸。

    尹煊心里那叫一个舒坦。

    王公贵族出身的人，就是会拍人马屁，夸人的话不直勾勾地说出来，反倒是用这种方式表达出来。

    程处亮的表现更为直接：店家，再来一份金镶玉，另外再来四张蒸饼......

    他的话没说完，尹煊就摇了摇头：不好意思，我们这暂时不提供主食，现在只有这么一道菜。

    程处亮一愣，小心翼翼地问道：那我从外面买饼过来，不知店家可允？

    你吃你的，与我何干？尹煊摇了摇头。

    现在自家弹尽粮绝，提供不了主食，又何必拦着别人填饱肚子，不让人吃饱饭，是天底下最可恶的事了。

    程处亮松了口气，他是生怕这家食肆不准外带食物，在饼和金镶玉之间，他还是选择金镶玉。

    那就劳烦店家再做一份金镶玉，我出去买些胡饼。

    程处默心甘情愿地掏出银子，放在了桌子上，眼巴巴地看着尹煊。

    尹煊收了铜钱，转身回到厨房，不多一会，就端着菜出来，放在了桌子上。

    程家两兄弟大口吃完，向尹煊行礼道谢后，转身离开。
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