第十六章 第六位客人是医生

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    七月三日，阴，乌丸酒良在晚上七点准时开业。

    因为昨天晚上挣到了开业来的第一笔钱，乌丸酒良一直到今天的心情都很好，播放音乐时也选用了一首欢快的歌曲。

    结果椰子似乎是嫌欢快的音乐吵的它不能睡觉，居然摇着尾巴跑回了后堂，大概是回了卧室里的猫窝吧。

    莲子倒是老老实实的站在那个鹦鹉架上，与往常一样。

    「啊——！啊——！」

    不禁夸，乌鸦莲子突然叫了出来，声音不是很大但足够刺耳。

    「嘘！嘘！莲子，安静！」乌丸酒良试图让乌鸦安静下来。

    挂在门上的风铃响起，有客人上门了。

    在乌丸酒良想要捏住它的嘴壳之前，莲子就识趣的闭上了嘴。

    「欢迎光临。」乌丸酒良看向了门口客人说道：「工作辛苦了，请问想喝点什么？」

    乌丸酒良抽了抽鼻子，鼻翼轻微的颤动了一下。

    客人先是环视了酒吧，发现了酒吧里只有自己一个客人之后，才走到乌丸酒良的正对面坐下：「你……你知道我的职业吗？」

    一般认识他的人或者知道他职业的人，经常会带有敬意的对他说‘工作辛苦"，但完全陌生的人对他这么说，还是第一次。

    乌丸酒良笑了笑，没有正面回答：「客人你的疲惫，其实已经清楚的写在脸上了哦。」

    「原来是这样吗？」客人不好意思的摸了摸脑袋，然后打量一下乌丸酒良放在吧台上的价目表：「可以给我来一杯水割吗？」

    「当然没问题。」乌丸酒良微笑答道。

    从性质上讲，所谓的水割就是威士忌加冰再加水，而且最后威士忌所占的比例还很低，但是售价却较高，主要出卖调酒师的人力成本，以及一部分表演。

    「稍等。」乌丸酒良从与后堂连接的小门走进了厨房，居然在厨房的餐桌下看到了规矩的坐着的椰子。

    「在抓老鼠吗？眼睛记得放亮点。」乌丸酒良随口对椰子说道，而他走进厨房的目的这是为了冰柜。

    他从冰柜里抓出一块边长7、8厘米的正方体冰块，虽然因为表面不平整而有一道道的白色痕迹，但仔细看却能发现里面晶莹剔透毫无气泡。

    再从厨房拿了一把原本不应该放在这里的切冰刀，乌丸酒良回到了前台，当着客人的面表演起了切冰。

    做水割讲究有格调，自然不能再用平时就在柜台下制冷机里的小冰块，而是专门拿一个大冰块，切成棱角分明又好看的形状放进去。

    一般是削苹果一样切一个冰球，或者切一个钻石冰，乌丸酒良图省事选择了后者。

    这种冰也不是普通的冰，采用低温速冻凝结且没有气泡，而且在零下22度冷冻了七天以上，被调酒师称为老冰。

    特点是质地均匀切起来比较容易塑形，兼又温度足够低在酒杯中融化很慢。

    许是有肌肉记忆在，乌丸酒良的手沉稳有力，一手抓着冰块而不觉寒冷，另一只手拿着切冰刀，不紧不慢的，带着节奏感把冰块切成了钻石形状，最大截面刚好是洛克杯圆周的内接八边形。

    用温水快速冲洗了冰块表面，让原本沾着白色冰屑的钻石冰顿时变得晶莹剔透、光彩夺目，因为酒吧的照明采取的是多个吊灯，在灯光下仿佛变成了一块真正的宝石。

    将多余的水分先擦干，乌丸酒良把冰块放入洛克杯中，然后拿出长长的调酒匙搅拌冰块。

    同样是冰杯，这一次没有像昨天的萨泽拉克一样只转一分钟就放在一边，而是要一直转到酒杯在低温下杯壁结霜为止。

    大概需要转上十分钟以上。

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