第六十七章：和你做个生意

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    沈琰来到厨房，按照前世的记忆，拿出面粉，与水2:1的比例加入水和面。

    揉成面团后，放在一旁，等着醒面。

    想做好面皮，最关键的一步就是洗面。

    就是把醒好的面皮放在水里洗。

    目的是为了把面筋和面浆洗出来。

    这个过程是最费时的。

    足足耗费了沈琰二十多分钟。

    洗好面皮后，将面筋放在一旁继续醒发，这个过程需要半个小时。

    然后面浆过滤后静置，分层后，撇去上层清水。

    接着沈琰把家里好久不用的铁质大茶盘找了出来。

    反复清洗干净，刷油，倒入面浆，然后就上锅蒸。

    凉皮蒸五分钟，面筋蒸十分钟。

    面皮出锅，将面皮切成均匀的长度。

    沈琰做了九张面皮。

    家里一人一份尝鲜。

    凉皮好不好吃，最关键的就是汤料的调配和配菜。

    沈琰调料准备得充足。

    将一些干辣椒捣碎，然后用热油淋浇。

    一份凉皮如何能让食客食指大动，全靠辣椒油。

    做好这些，沈琰从菜园里采了一些鲜蔬，切细后当配菜。

    很快，一大盆色香味俱全的面皮就完成了。

    单吃凉皮还欠缺了点什么。

    想想凉皮配餐除了汽水，就是肉夹馍。

    这年头，汽水是个奢侈品，加了肉的肉夹馍是价格也会涨上去不少。

    这个以后在安排。

    先安排薄饼倒是可以的。

    相比于做凉皮，饼子就简单多了。

    很快，十几张巴掌大小的白面饼子就做好了。

    「好香啊~」

    「粑粑，好香香～」

    两个小家伙闻到味道就跑出来了。

    蹭蹭的跑到沈琰面前，垫着脚，伸着小脑袋看着大锅里的东西。

    沈荣强坐在板凳上，勾着脑袋往厨房瞅，那奇异的香味，让他忍不住咽了咽口水。

    把面皮盛到碗里，放到方桌上。

    在沈琰的招呼下，家里九口人全都上桌了。

    然后一人拿起大碗，吃了起来。

    油泼辣子的香味混合着凉皮的清爽。

    第一次吃凉皮，他们都没人说话，恨不得一根配菜都不放过。

    太好吃了！

    两个奶娃子更是吃了足足一大碗。

    **

    翌日。

    清晨。

    沈琰早早就起来了。

    有了昨天傍晚的经验，沈琰轻车熟路地将十斤面粉和好，然后做出50多张凉皮后，带上调配好的料汁，洗净切好的配菜，和沈军一起赶着驴车去了县城，岔路口告别后，他驾着驴车去了县郊，直奔小饭店。

    这年头，大部分人都是舍不得去饭店的。

    一些有钱人家的，要是去也是选择国营饭店。

    但，这条街的饭店不一样。

    沈琰来到一个岔路口拐弯处就停了下来。

    这里正对面是矿区家属楼。

    另外一边是糖厂，侧面是纺织厂。

    人流量非常大。

    拐角的位置就有一家小饭店。

    而且，是陈胜利的女儿，陈美云开的。

    沈琰将驴车停好，站在门口看了一会儿，稍稍盘算了一下客流量，半个小时后才走进去。

    「同志？想吃什么？」

    陈美云笑着迎出来。

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