第127章 不怕天打雷劈呀

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    言氏笑道：「我相信阿盼的厨艺，她说能做出美味，那就一定可以。」

    对于言氏的信任，顾盼是高兴的。

    「萧伯母，你们今天就在我家吃吧，我大哥兴致高，让他露几手。」

    言氏摆摆手，「不用了！玉锦在家做了饭的。」

    言氏心里是愿意的，但是她天天在这里进进出出，已经有人在背后说闲话了。她个人不在意那些闲话，但她不想影响了顾家人。

    「阿盼，你醒啦。」

    顾城提着洗好的猪下水回来。

    「嗯，大哥，你又买了多少猪下水啊？」

    「四副。」顾城有些兴奋的说起在菜场买猪下水的事，说到最后，他憨笑，「这么多的东西，我才发了二百文。

    阿盼，你觉得贵不贵？」

    「不贵，很便宜。如果让我去买，这个价格我肯定买不下来。」顾盼指着那个猪头，「大哥，那个猪头拾掇起来比较麻烦，我们下午再弄吧。」

    「好的。」

    顾盼跟着顾城进了厨房。

    她看了一下顾城准备的食材，设计了几道菜。

    杂物间的老坛里有酸菜，她去取了一些酸菜，「大哥，我们今天做一道酸菜爆大肠，一道九转大肠，其他的菜，你就按自己的想法做。」

    「好啊。」顾城一听猪大肠又有新吃法，立刻就兴奋了。

    旁边灶上蒸米饭，大锅炒菜。

    「大哥，你过来一下，我先教你做九转大肠。」

    「好。」

    兄妹二人站在灶台前，盆里放着肥肠。

    顾盼一边动手，一边讲解。

    「大哥，先把猪肠这样套进去，对折，再用竹签固定，再对折，一共两次，这样就能有四层肥肠。」

    顾城在一旁看得认真，「好，我试试。」

    顾盼站到了一旁，盯着顾城套肥肠。

    「很好，就是这样！」

    等顾城把猪肠套完后，顾盼又取了一些竹签，「我们把这些地方也固定住，现在可以往锅里加水了，水里放姜，白酒和水适量，盖锅盖煮熟。」

    顾城照办，「好！」

    两刻钟后。

    坐在窗户桌前磕瓜子的顾盼，放下手中的瓜子，走到灶台前。

    「大哥，锅中的肥肠煮好了，现在捞出切段。」

    「嗯。」

    顾盼就去装了半碗干淀粉，放在菜板旁。

    「锅里放油，再将切好的肥肠裹一层干淀粉，等油热了炸到微微黄，捞出来备用。

    留底油，加入糖炒化，倒入肥肠，加入酱油，醋等十几种调米，翻炒均匀，加一碗水煮入味，放在砂锅里，有炭火慢煮到收汁即可。」

    顾城照她说的办。

    等红光油亮的大肠装上盘，他有些忐忑的把筷子递给顾盼。

    「阿盼，你试试味道行不行？」

    顾盼夹了一块，尝了味道，满意的点头。

    「很好！这个九转大肠酸甜口味偏酸，如果客人不喜欢，那你可以适量的增减糖和醋。」说着，她夹了一块递到顾城嘴边。

    顾城试吃后。

    「阿盼，我一个男的，感觉甜了一些。」

    「甜酸度，你可以适量的加减。」

    「好的。」

    第二道是酸菜爆肥肠，这个就容易多了。

    锅中添水煮开，再把切段用淀粉抓过的肥肠放进去焯水至熟，捞起放一旁备用。

    再往锅里下油爆香椒粒，姜片，沙姜。

    倒猪肠下锅爆到肠皮起油点时，(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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