第五百九十六章 饭间闲语
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一边把牛蛙肉翻炒下锅,一边看着篮子里的青菜,林愁不确定的说,
「那是啥,萝卜?」
秦武勇也是有点表情诡异,
「是萝卜,上好的沙土白萝卜,别的不说,要不是附近根本没有耕种的痕迹,我还以为进了别人家菜园子呢,又是萝卜又是走地鸡的。」
林愁挑了挑眉毛,
「是不是菜地先别管,把萝卜切一切,放水煮牛蛙里倍儿好吃。」
「得嘞!对了,那鱼呢?」
林愁哦了一声,顺便推开滚滚的大脑袋,它那一滴口水要是落锅里,直接连汤都不用加了。
「这鱼味道重,等蛙肉吃完下完萝卜再下它。」
「噢~就像吃火锅那样?」
林愁摇头,「还是炖,可惜啊,要是有几根茄子可就美了。」
「得,您是不是还想要点大酱?」
一抬大拇指,
「专业!」
锅里的牛蛙炖上,林愁从底下的火堆里往外捡着木炭,聚成一个小堆,随后一个个的把毛蛋大头敲碎,
「有纸么,硬一点的那种。」
秦武勇在随身的包里翻了翻,
「只有这种糙纸,偶尔用它折成碗吃饭,还能引火,能用吗?」
「行。」
林愁用水浸湿纸张撕成小片后封住毛蛋破碎的外壳,
「咱们做个烤毛蛋吃吃,我还是比较喜欢用烤的,煮的话里面汤稍微多了点。」
秦武勇看着毛蛋口水都快下来了,
「以前鸡便宜的时候反倒不爱吃这玩意,现在想着就流口水,那时候怎么那么傻呢——我也喜欢烤着吃,灶膛里烧完了火扔几个进去,时间稍长焦酥喷香,时间短点细嫩滑润,简直了...」
萧萧有点不敢看,但又很好奇,探头探脑的问道,
「为什么要把鸡蛋敲碎又要用纸封缺口呢?」
林愁笑着说,
「鸡蛋大头都是气,整个儿放火里一烤就炸了,敲碎了再用纸封好,一方面可以防止鸡蛋炸裂又不让炭灰跑进去,另一方面可以留存住一定量的水份。」
「哦哦...」
话音未落,灰暗的炭灰里忽然爆出「噗」的一声,一股气流喷薄而出,带出一溜儿火星和烟灰。
「...」
这好像有点打脸啊...
林愁老神在在,
「嗯,这纸气密性有点忒好了。」
秦武勇目瞪口呆,你丫居然还好意思跟我扯什么气密性!
哪怕是毛蛋才烤了几分钟,随着这股气息,秦武勇也闻到了那种特有的浓香,
「嚯,就是这个味儿!」
这个香很像是熟透的蛋黄和炙烤带肉的鸡骨结合起来的的复合香味——嗯,事实上毛蛋里现在也只有鸡坯胎的肉和蛋黄。
烤毛蛋很是讲究个慢工出细活,要用没有火的余烬慢慢的焙,因为蛋皮就那么薄薄的一层,火太热,里面就全焦糊了,尤其是小鸡胚胎那些细小的绒毛要是焦了,味道可就不那么好闻了。
要是时间不够,中心部位又会半生不熟软成一坨。
毛蛋进了灰堆里就全凭经验,看不见摸不着,如果想扒开灰去看蛋烤的怎么样,那余烬里面的温度也就散了。
随着灰堆里传来轻微的「咔嚓咔嚓」声响,秦武勇迫不及待的动手,
「好了好了,动静都出来了...嘶...好烫...我先来一...」
「pia唧。」
犹如一桶水兜头淋下,秦武勇整个脑袋(本章未完,请点击下一页继续阅读)
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