第六百七十八章 酸汤肉末算盘子

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    这一觉林愁直接睡到了第二天中午。

    熟客们都知道不务正业的林老板又到黑沉海上撒欢去了，所以还没人来打扰他。

    不过，他依然被吵醒了——还是被自己的肚子。

    昨天在海上只吃了半顿饭，回笼觉的后遗症就是胃里打擂台一样的咕噜抗议声。

    「嘶...好饿...」

    下意识的看看表，嗯，果然已经完美的错过了自己以及所有客人的早饭和午饭时间。

    随便洗漱了一番，匆匆忙忙的跳下家园树。

    空气一如既往的清新，嗯，鸡鸣犬吠一派祥和。

    「老板早。」

    苏有容眨巴着大眼睛，她今天穿的是洛丽塔风格的短袖高腰复古洋装，暗黑色调萌力十足，

    「湿虎~已经中午了捏~」

    林愁挥挥手示意两人闪开，从后门冲进厨房，

    「好吃的好吃的，在哪儿呢，我记得还有点剩菜来着...」

    苏有容纠结着小脸提着裙琚转了一圈儿，

    「小裙裙不好看么，湿虎肿么一点反应都没有？」

    饭厅。

    「咳，林老板！」

    「鲍二？来这么早...哦对了，之前你来找过我是吧，有什么新鲜食材？」

    鲍二显得有些局促，挠头道，

    「没，就是家里新渍的盐菜开缸了，我家老爷子非让我亲手交给你不可——都是些普普通通的盐菜，我跟老爷子说了好几遍了，您这用不到这个，老爷子他...咳咳咳...年纪大了任性的很，我要是不照办拐杖就敲到脑门上了。」

    「盐菜？」林愁露出大大的笑脸，「需要啊，怎么不需要，肚子正饿着呢。」

    鲍二惊讶又惊喜，赶紧跑出去从摩托车上拎下来一个泡菜缸，

    「林老板你还用的到这东西么？现在基地市很少有人专门腌这个东西了，都是扔了了事...」

    林愁说，

    「以前我家老头子每顿饭必须要这东西下饭的，等到了我接手巷子里小馆的时候，巷子里那些懂得做盐菜的老人家基本都已经去世了，小时候吃到不想再吃闻见盐菜的味儿就直恶心，等长大了再想找却找不到了。」

    所谓的盐菜，大体上是指用盐腌渍过的菜，各地的叫法略有差异。

    而鲍二所说的「盐菜」，实际上是腌芥菜头时的副产品。

    林愁小的时候巷子里懂得腌芥菜头的老人家们都很喜欢用一种粗烧带盖的陶土盆子，木姜子花椒树叶铺底，用一点土烧酒和匀调成泡菜水，然后将芥菜头根部朝下浸在泡菜水里，芥菜缨子盘成一个个的疙瘩再把所有缨子挽在一起堆放整齐，最后在缨子团上均匀的撒盐，盖盖后只需要几天的时间就可以发酵变酸，取出食用。

    这种粗制的榨菜更多的被称为腌菜头，其上方的芥菜缨子由于承接着粗糙的海盐粒被铩干了多余的水份，咸涩到难以忍受的地步，吃的时候需要事先泡上一天左右，不过即使这样，短短一条芥菜缨的含盐量也能让人轻松送进一整碗米粥。

    芥菜缨子有种淡淡的酸酸臭臭的味道，除了下城区的巷子很少能在明光的饭桌上出现，几乎都是扔掉了事，老人家们可不能容忍这种浪费，于是他们就喜欢在腌菜头的盆里铺上几层雪里蕻，雪里蕻的清新和芥菜缨子辛辣苦涩组合起来没想到居然还有点受欢迎，巷子里许多人都喜欢上了这种盐菜的味道——唔，说起来雪里蕻也是芥菜的变种，与芥菜头一个根用、一个叶用而已。

    腌菜头可以卖掉，用来炒肉丝又香又下饭。

    而盐菜这种不值钱的边角料则留下分给巷子里的左邻右舍，是以盐菜(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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