第374章 砸钱，能解决大部分问题

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学校里的「教导主任」，同时还兼着「高级班」的讲师。

    其他三名大厨，一人负责初级班、两人负责中级班，和学校的其他讲师构成了主要的教学力量。

    齐燕这边给的工资也不错，绩效和学员人数挂钩，所以大家的干劲十足。毕竟学校的整体效益上去了，他们的个人收入也会水涨船高。

    总体来说，他们在当下都属于高收入人士。

    「欢迎各位来听课，更欢迎大家提出批评和建议。」

    杜少杰客气了一句，王清泉随后安排了临时课表。

    上午，他有两个小时的授课时间。走进课堂，他发现高级班的人数还不少，一共有23人，基本上都有二级及以上厨师的等级。

    杜少杰没有急于进入教学环节，而是先了解了一下学员们的实力。

    厨师等级是一回事，厨师的实力又是另外一回事。一般来说，等级高的实力就强，但也不是绝对的。这就要通过实操来判断，评估每位学员的综合实力以及发展潜力。

    上午的时间匆匆而过，杜少杰对（高级班）学员们的情况有了大致的了解。

    学员们的综合实力很不错，几乎都有一级厨师的水平。其中有5个人具备了冲击特三级厨师的实力，这些就是他重点观察的对象。

    下午开始正式上课。

    「湘菜的特点是香辣咸香，所以我们需要调制和菜品相适应的复合味。另外，湘菜中的不少菜品讲究急火爆炒，这对于火候的把握有着很高的要求.」

    讲课的原则是循序渐进，理论和实践相结合。

    杜少杰讲了一个小时的理论，然后就是演示环节。他做了一道最常见的【辣椒炒肉】，并随即挑选了几名学员进行实操。

    最后是点评环节。

    「这是一道常见的家常菜，但要想炒好需要注意几个问题。首先是青椒需要先炒香，接下来炒肉，肉炒香了加入炒制好的青椒，再调味，翻炒几下就可以出锅。」

    简简单单的一道菜，其实有很多小窍门。

    杜少杰讲课一般都是从易到难，给了学员们一个适应的过程。而不是一上来就讲解大菜的制作，厨师的功夫往往体现在细节上，细节把握好了才能有所提高。

    下午两个小时的授课时间结束，

    二十几名学员都感到大有收获，比以往的学习效率高多了。

    杜少杰连续给「高级班」的学员上了一个月的课，他每次都开启了「金牌讲师」的称号，仅这一项，每天的消耗就是20万小时时长。

    总计消耗了600万小时时长，5倍的学习效率，这些学员们的一个月学习效果等同于5个月的学习收获。

    在这个过程中，他原先看好的5名学员全部脱颖而出。

    「石昊，你们几个从明天开始，每天抽半天时间去【湘味居】京城店实习，门店会给你们减半发放实习工资。有不想去的吗？」

    杜少杰提前和齐燕、王清泉进行了沟通，做出了最新的安排。

    当然，去门店实习是以自愿为原则，不勉强。

    「我愿意去！」

    「我也愿意去。」

    五个人先后表态，都愿意去实习。对他们来说，这是一次难得的机会，实习过后，基本上都能进入【湘味居】工作。

    他们辛辛苦苦学习提高厨艺是为了什么？还不是为了能有一份不错的收入。

    「其他人也不要泄气，你们再加把劲，以后都能去【湘味居】实习。在这里我给大家交个底，【湘味居】是连锁经营模式，未来还会新开不少门店。」

    杜少杰随后又鼓励了一下其他人，这些人虽然没有(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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