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354 第三百五十章 娱乐圈第三弹之《旅行中的厨师》(五)

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看,瞧着似乎全是素的,口感显得单调了,卡比又跑去刮了点金枪鱼肉回来,放盐煮熟后,弄成金枪鱼松,放在了蔬菜堆上,然后,撒入了橄榄油、两三滴柠檬汁、一点红酒醋、芥末酱和盐、黑胡椒调味,最后的成品五彩缤纷的,倒也是色泽鲜亮,很引人食欲。

    「嘿嘿,怎么样?」

    卡比似乎也挺满意自己的作品,仿佛献宝般捧着沙拉碗眼神亮晶晶地望着赛璐璐和门琪、尤里。

    「这不是做的很不错嘛。」尤里第一个笑赞。

    「嗯,味道虽然还不知道,但外观真的可以打个满分了,配色很好,卡比很有天赋啊~」赛璐璐跟着微笑评价道。

    「虽然外观马马虎虎,但最重要的还是味道,等会尝过就知道了。」

    同样的意思,只是前后顺序一换,立刻就感觉到了门琪作为一名专业厨师的挑剔和认真。

    然后,终于只剩下赛璐璐还没展现她的厨艺了,赛璐璐也不怂,落落大方地开始了自己的烹饪。

    看了看含笑在旁边观看的库洛洛五人,赛璐璐估算了下要做的菜量,深吸一口气,眼神一凝,麻利地抓过了一只龙虾,就开始迅速又精准地切开、去壳,锋利雪亮的刀刃轻轻划过,将龙虾片成了一片片洁白微透明的龙虾刺身。

    思路客

    赛璐璐找来一个木托盘,下面放好洁净的冰块,虾头虾尾依旧原样摆放好,中间摆上龙虾刺身,然后,又切下一块三文鱼肉,同样片成了刺身,摆成一个玫瑰花造型,小心装饰在龙虾刺身旁边,然后是微带粉色的真鲷鱼刺身,乳白色的扇贝刺身,黄色的海胆刺身,一一摆放在龙虾刺身周围。

    接着是刺身中的重头戏,金枪鱼的豪华盛宴,这个直接做成刺身会有些过于肥腻,所以赛璐璐还是打算捏成寿司。

    煮米饭的空档,赛璐璐已经完成了分解取出大肥、中肥和赤身部分,放在一边备用。

    金枪鱼其实捕捞上来还要经过两三日的排酸和更长时间的熟成,肉质才会达到最佳,不过赛璐璐有水沁作弊,直接消除了金枪鱼挣扎抵抗带来的死后僵直反应,至于熟成,温度和湿度水沁也可以做到类似的调节效果,虽然肯定不如自然熟成的好,但也勉强可以达到标准了。

    清洗完手,赛璐璐将饭放在木盆里放凉,倒入盐、糖、醋,搅拌混合均匀后,拿了一台电风扇对着吹后,她就开始进行下一道菜的准备工作了,要不是有些海鱼品种太适合做刺身,金枪鱼寿司又真的是最适合金枪鱼的吃法,不然,她也不会考虑做刺身和寿司。

    门琪看了看半成品龙虾船,倒没有提出任何疑问,全是生的鱼肉,她自然不会以为这就能吃。

    接下来,赛璐璐打算做的就全是华夏菜了,她的速度也快上了许多。

    蒸锅一下子就能做三道菜,赛璐璐直接做了粉丝蒜蓉蒸扇贝,葱姜蒸青边小鲍鱼,清蒸游水东星斑,又剁了三文鱼头,做了一道剁椒三文鱼头,不过剁椒依然是用水沁作弊出来的,赛璐璐临时切了辣椒、蒜和姜,加入高度烈酒,加快了发酵过程。

    黑牛鳅有点像黑鱼,所以赛璐璐做了一道黑牛鳅豆腐鱼汤,汤色雪白,加上紫苏、青葱,白绿相间,香气袭人。

    牡蛎拆出来,分别做了一道椒盐炸海蛎,一道韭菜海蛎煎。

    鱼的话,捡着肉质细嫩的,赛璐璐拿海鲈做了茄汁口味的松鼠鱼,用银鲈做了酒酿圆子烧鱼,石九公做了万州麻辣烤鱼,片了蓝斑鱼肉,又用了当地一种类似酸菜的蔬菜,做了青花椒酸菜鱼。

    蓝马鲛口感粗,蒸熟了刮下肉,合着醋、姜泥以及鸡蛋炒了个赛螃蟹,味道也颇能以假乱真,乌头则是拿豆瓣酱、豆豉一起烧了个酱烧乌头,鲶鱼做了味道厚重的大蒜鲶鱼(本章未完,请点击下一页继续阅读)
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