第506章 【续】肉末茄子

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吸油，做不好一口下去满嘴流油，吃着很腻。

    控制好锅底油量后在肉末上放入姜末葱花。

    油花翻动肉香与葱姜充分融合。

    再把黄豆酱倒入锅中同时改为小火。

    此时原本深褐色的黄豆酱逐渐被煸炒到颜色红亮。

    如岩浆般在锅中咕嘟，还能看到其中翻涌的肉沫。

    这个黄豆酱被炒后香味彻底激发，与肉末结合浓郁香味飘出窗外。

    引得院子里一只流浪猫突然开始喵喵直叫。

    此时把蒸好的茄子条倒进锅里，此时茄子刚出蒸锅带着水汽。

    如果炒不干吃起来就会水囊囊的影响口感，此时保持大火开始颠勺。

    可以看到原本还有些硬的茄条，不多时如煮熟的面条一样逐渐软了下来。

    两面白肉被裹满了金红酱汁，这酱汁里裹挟着无数肉末葱花。

    再放入一点花雕酒生抽酱油调味，因为黄豆酱是咸的就不用再放盐了。

    最后加入少量开水炖煮，让所有食材的美味通过炖煮，咕嘟咕嘟充分融入茄子和肉末之中。

    最后勾芡大火收汁，转身将炒菜前闷上的米饭盛出来，刚端上桌就听到一阵敲门声。

    ......
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