第113章 辣拌无骨鱼

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    「顺宜你看看我们钓的鲫鱼如何？运气不错今日收获三条呢，而且不小哦。回来的路上还看见鸡油菌，你看是不是很漂亮？」扶青把收获一样样拿出来。

    姜顺宜见黄澄澄的菌子来了兴致：「这鸡油菌不错！可惜今日做了汤，否则它用来做汤也是很鲜的。」

    「顺宜娘子今日准备了什么汤？」陈岳书一身湿透，却还笑呵呵地拿着鱼。

    「你怎的弄成这样，掉到水里了？今日给大家做羊汤，扶青快给他一套衣服换了吧。一会就能开饭咯。」

    姜顺宜提着鱼准备进厨房。

    「师父...」见蔡瀚生方才从房间内出来，姜顺宜脱口而出，可蔡瀚生好似还在生气并不搭理她。

    「师父你还生气呢？你看这鲫鱼甚好，可我没想到该怎么做，你说该如何？」

    「这山里清泉养着的鲫鱼鲜甜无比那自然是...切，你问我做什么？你爱怎么做怎么做，反正我是你师父而已又不是爹。」

    「师父...一日为师终生为父。你若是不说我就拿这鱼做辣拌无骨鱼咯，你可别怪我糟蹋食材了！」姜顺宜知道如此说蔡瀚生定然会跳脚。

    「你这个疯丫头，这鱼不能那么做！什么味？这么香...」他进入厨房发现了一旁炖煮着的羊汤。「这才是正道，羊汤不错，鱼你可别乱搞，煎一煎放到这锅汤里。」

    「什么？」姜顺宜以为自己听错了，羊本身有膻味，如此已经想尽办法撇除，可若加上鱼腥味那可不就更冲撞得厉害吗？

    「天下至味，是哪个字？」

    「哪个？」姜顺宜有点迷糊。

    「鲜。鲜字如何写？」

    「一个鱼，一个羊。鱼羊鲜？」姜顺宜恍然大悟。

    「什么时候把鱼羊鲜做好了你就不需要什么食谱了，可在这之前你我都只在厨艺的最底层而已。」蔡瀚生放下勺子背对着姜顺宜。

    「师父！绝味鲜到底是什么。难道就是鱼羊鲜？」

    「是，也不是。一会尝过你就会知道。」

    姜顺宜有点迫不及待，在锅中烧油放入新鲜的鲫鱼，两面金黄后加入到羊汤中。不一会两种鲜味很快便融合，可姜顺宜尝了一口却并不惊艳，甚至生出了一丝奇怪的味道。这种味道或许平常人不会察觉，可敏锐如她，极致的美味会被记住，一丝丝的瑕疵也会被记住。

    「顺宜...这两条鱼也...顺宜...你怎么了在这发什么呆呢？」扶青见她恍惚。

    「我把这锅汤毁了...」

    「怎么可能。」扶青用勺子尝了一点，他也发现到一丝丝不对劲。「这鱼养在干净的清泉里本不会有奇怪的泥味，之前我们也尝过清蒸甚至连姜丝都可以不用放，但现在为何会有一股不属于羊也不属于鱼的味道？」

    「有没有可能是膻味和腥味对撞产生的？这要怎么避免...师父说的对，我还没到家呢...」

    「顺宜...厨艺不是一步到位的。咱们可以慢慢研究。先吃饭吧...」

    「我还有一道菜。我先做完，我一会就来。」

    姜顺宜接过他手里的两条鱼，在鲫鱼的背部划上许多口子，为的是切断背部的小刺。加入姜和料酒腌制后上锅蒸熟，火候根据鱼的大小调节，最重要的是不能蒸过头，否则鱼就老了。

    另一木盆内加入蒜末、姜末、韭菜、小米了和白糖、胡椒粉、香菜和小葱。酱油没过所有食材，最后加入辣椒面淋上热油。

    鱼出锅后稍微放凉则可将鱼没入腌料中。

    姜顺宜有点失魂落魄的样子，坐在蔡瀚生身边。

    「鱼羊鲜不是对厨师的终极考验，而只是我的一份执念而(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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