第21章 县令的养猪经

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母猪还有配种的公猪，我们姑且称之为种猪。有没有想过，把种猪分出来单独养，那些健壮的，产仔多的，就留下。体弱产仔少的就淘汰宰杀吃了。口味差一点，也能吃。」

    「留下的再选更好的，就这样一代一代的选种，最后是不是都是产仔多的种猪了。记住了，一头种猪，不管公母大约可以连续产仔五年，五年后就不能再留了。而公猪和母猪最好的搭配是一头公猪搭配十头母猪。」

    现代养猪最佳比例是1:25，那是人工干预的情况下，自然条件下要少很多。

    其实人工干预，按照大唐的科技来说也能完成，就是不知道这些人能不能接受。

    「种猪说完，再说肥猪，就是养大了吃的猪。猪圈不能太大，尽量减少猪的活动。在猪圈下挖一个坑，上面搭上木板，留缝，那个就是猪的茅厕，这样猪粪就能从猪圈分离出来，也便于猪圈的打扫，冲洗。每旬都要冲洗猪圈。」

    其实给猪适当的放养空间会提高猪的肉质感，但是那玩意儿消耗能量，会延长育肥时间，如今首先考虑缩短育肥时间，也就不考虑肉质问题了。

    「猪养到一百四十斤左右（折合现代90公斤至100公斤，最佳出栏重量），就不要再养了，后期吃得多，长得少。可以宰杀了。」

    「猪草是一个好办法，其实还有很多作物的杆和叶子都能作为猪草，猪草一定要煮熟再喂，否则猪会中毒。」

    「最后说说猪尿粪的问题。那玩意儿绝对是肥田的好东西，不过需要稍微处理一下，我称之为熟肥，就是用一些作物的杆和猪粪一层一层的堆码，等到温度上升，合适后，才能使用，就不会烧苗。」

    寒云感觉说得差不多了，停了下来，感觉食堂安静的可怕，一众人用不可思议外加极度崇拜的眼神看着他，都在想，面前这个充满人格魅力的年轻人，当真是俺们云阳县的县令吗？

    没想到还没完，寒云又说道：「最后我再教你们两个法子，一种可以让猪肉存放年余，而且肉质口感独特，就算蒸煮出来也是肥而不腻，咸香可口。如此可将猪肉卖往大唐各地。」

    「另一种法子更是美味，可将猪肉保存几日，绝对的酒宴贵品。皇宫都没有。」

    寒云想到的便是腊肉和卤肉。
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