228.第223章 来自领导的“个人建议”

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    炸过辣椒和花椒的油滗去不用。

    同样从售卖机买来的白菜淘洗干净之后，切成要比肉片还稍大的碎块儿，生姜去皮切成二分见方的薄片儿，葱白则是切成八分长的段儿。

    这就是中餐的制作。表面上做一道菜需要花费很长时间，实际上大多数的时间都是用来提前处理食材，只要能够把需要的食材提前做好，那实际烹饪根本花费不了多少时间。

    这也是为什么许多国宴大厨.在烹饪的时候需要很多帮厨，他本身是不需要进行食材处理这个工作的。

    混合油倒入厨神锅中，加入些许的豆瓣辣酱炒酥，随后再依次加入白菜、葱、姜，还有以前就在练习室里存档过的鲁系名菜清汤。

    酱油、胡椒面儿、味之素这些调味品一样都不能少，川菜吃的就是调味，少了任何一样制作出来的菜品味道都会有所缺失。

    有了厨神锅的存在，苏辰再也不用刻意掐着时间去烹调，厨神铲在锅里微微搅拌，趁着锅中清汤还在旋转的过程，便将先前涂抹上了蛋清的里脊肉片抖散放入锅中。

    再用锅铲慢慢搅动，使得肉片儿全都散开。

    上等的里脊肉切的厚度刚好，加上厨神锅的辅助仅仅需要煮制三分钟便能成熟。

    煮熟的肉片儿全部倒入海碗之内，方才切碎的辣椒与花椒撒在上面，厨神锅再热油至冒烟，直接淋在表面！

    「滋~~」

    当沸油淋在表面的时候，辣椒面与花椒面顿时爆出更深层次的香辣麻味，略带一些红色的混合油携带着这种香味迅速的在汤面儿上漂浮开来。

    「这是我对水煮肉片儿的理解。」

    最后的沸油几乎要加热到燃烧的温度，在淋入碗里的时候不仅能把辣椒和花椒炸香，更关键的是还可以对煮熟的肉片儿进行一个二次烹饪。

    碗中油炸！

    一道家常菜水煮肉片成功制作而成，白色的海碗中汤菜色深，即便是稍稍靠近一些也能感受到其中味道醇厚，香味更是浓烈要隔着大老远都能闻见。

    苏辰拿自己的厨神筷夹了一片儿品尝。

    「欸？这个售货机是有点东西在里面的！」

    肉片鲜嫩，但又不是那种纯纯的鲜嫩。

    很多时候在餐厅里吃饭，感觉特别鲜嫩的猪肉类实际上都是上了科技的，那种嫩是一咬就断的嫩，仿佛有人把这块儿肉直接塞到嘴里然后告诉你的嘴：这肉很嫩！

    这是这块儿肉可就不一样了。

    轻咬下去的确很嫩，可是嫩的口感之下还能明显的吃到猪肉纤维的口感，仿佛是把「嫩与柴」这两种口感完美的结合在了一起，不仅鲜嫩，还有嚼劲儿，就很神奇！

    而真正让苏辰感到意外的是，正因为这块里脊肉的这种口感，肉片的纤维之间特别吸汁，这口放到嘴里，几乎是把汤品中的麻辣鲜香完完全全的吸附在了肉片表面，再加上厨神锅可以让食材与味道更快融合的特质。

    「这他妈才叫水煮肉片儿啊，我以前吃的都是什么玩意儿？」

    即便是在练习室里，苏辰依然没忍住大快朵颐起来，完全顾不得烫嘴，嘎嘎就是往嘴里炫。

    一斤的里脊肉几分钟的时间就全给吃没了，甚至看着那碗汤还略有所思。

    「算了，汤还是不喝了吧。」

    当苏辰满意的收起厨神套装准备离开的时候才意识到一个问题。

    「我特么忘记评价了？」

    再做一遍又有些懒得了，苏辰的味之巅基本上可以感受到，这菜s级起步！

    不多废话，苏辰转而离开练习室，回到现实中之后揉着肚子非常郁闷。

    练习室就这点儿(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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