2023 小莉的第一天

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是跳刀，厨师的基本功，你一个星期之内，必须学会能够跳刀，不然动作太慢了，厨师切菜的时候，其实和音乐家是一样的，自己的心里是有节奏的，就这样，哒哒哒，哒哒哒，哒哒哒哒哒哒哒，心里有节奏，会让你的心平静下来，切多少菜也不会感觉到枯燥。」

    慧娟说着的时候，一堆的土豆丝已经切好，每一根都细得就像是缝衣针，小莉咂舌了，她说：

    「我要是能切到这么细，好去死了。」

    「你也太容易死了，基本功而已，这里后厨的每个厨师都会，你很快也会的。」

    慧娟说着伸手捞起边上不锈钢盆里，小莉已经切好，浸泡在水里的土豆丝，点了点头说：

    「还不错，虽然粗了点，但能切均匀了，就很不简单，有前途，食材最怕切得大小不一，粗细不均匀，那样的话，镬头那边就难办了，炒出来的菜，有些会生，有些火候又会过，炒不好的，这也就是学厨师，为什么要从学刀功开始的原因。」

    这一筐的土豆还有半筐，厨房的帮工，又送过来一筐土豆，张晨看到了，有些心疼，不是手都已经酸死了吗，他和小莉说：

    「第一天，你可以少切一点。」

    「不行，今天一定要切，我就是要和土豆过不去。」小莉说。

    「对，学厨师，就是要有这样的劲。」慧娟说。

    她说着从口袋里拿出一创可贴，塞到了小莉口袋里，和她说：

    「手都还没有见血，见血了就自己用创可贴包一下，别大惊小怪的，没人会同情你，学厨师，就没有手不见血的。」

    小莉说好。

    张晨笑着走开了，心里在想，这女人狠起来的时候，还真的是狠。
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