第四十八章 罗非鱼的花式吃法

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样一碗粥要是全部炫我嘴里，我得多么阳光开朗，活泼可爱。」

    张软软把两碗生鱼片，放入冰箱的冷冻区。

    回来的时候，正好五分钟。

    关火，鱼蒸好了。

    张软软先把盘子里面的水拿到洗手池倒掉。

    「这是蒸汽的水，一定要倒掉，不然会腥的，也会影响你的调味。」

    这基本上是常识了，但是对于很多只会做泡面和吃外卖的死宅网友来说，纷纷表示学到了。

    倒掉水之后的张软软，起锅烧油。

    清蒸鱼的最后一步，也是注入灵魂的一步。

    先放上葱段和香菜（村里的菜地顺的）在蒸熟的罗非鱼身上，再倒上些许的酱油。

    然后等待锅里的油烧热。

    片刻，锅里的油发出滋滋滋的声音，开始冒白烟了。

    张软软果断关火，用锅铲盛起热油，浇到葱段和香菜还有罗非鱼的身上。

    叽！的一声。

    葱段和香菜还有酱油的味道都被激发了出来，鱼皮都在突如其来的高温下张开。

    弹幕：「啊！就是这一声，舒服了。」

    「小时候看我妈蒸鱼，最喜欢就是这一声了。但是我害怕热油，每次都是躲起来偷偷看。」

    张软软把已经成品的清蒸罗非鱼捧到饭桌上。

    接着，开始她的第三步。

    煮鱼汤。

    此刻，罗非鱼还有五条，张软软拿了两条。

    再加上先前两条的鱼头和鱼骨。

    张软软二度起锅烧油。

    油热，下鱼，和鱼头鱼骨。

    听着罗非鱼在锅里发出滋滋滋的声音，系着蓝胖子围裙和拿着锅铲的张软软转头看向镜头：

    「煮出牛奶一样白的鱼汤其实不难，最主要还是要注意两点，第一是鱼要煎熟煎透，不要觉得反正还要加水煮，就煎个三四成熟蒙混过关。」

    「第二就是要不停火加水，还要一次性加够。我知道很多人怕油脂溅射，在加水之前会先停火一会，等油稍微冷却了才加水，这是大忌！必须要在温度最高的时候加水，这样高温的油脂才会在水的刺激下乳化，变得像牛奶一样白。」

    张软软说完，就双手抱胸，眼睛盯着锅里的鱼。

    「哦，对了，补充一句，煎鱼第一大忌就是早早的翻面，其实鱼没有你们想象中的那么脆弱的，不会下锅就糊，你大可放心让她煎到定型再翻面。」

    比如现在的张软软。

    虽然弹幕已经在叫鱼要糊了，但是张软软完全不为所动，就是不翻面。

    「2333，我哭死，她是真的想教会我煮鱼汤。」

    「感觉看软软做着好容易啊？我决定明天就去买条几鱼试试。」

    「姐妹们，请问炸过一次厨房，怎么才能让老公同意我学煮鱼汤？」

    「弱弱的说一句，主播在房间也戴墨镜的吗，天就快黑了哎，能看见路吗？」

    「你找茬是吧？看不起我盲人直播？/狗头。」

    ……

    十五分钟之后。

    一锅牛奶一般纯白的鱼汤，在锅里缓慢沸腾。

    张软软在下调味和葱花之前，先把鱼和鱼头鱼骨捞起来，只留下一条完整的鱼。

    之后再盛出一大碗鱼汤，才开始放盐。

    「这是张黑黑和张橘座的，他们尽量少吃盐。」

    张软软对观众解释一句。

    弹幕：「666，软软果然够细节。」

    「呜呜呜，羡慕张黑黑和张橘座每一天。」

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