457.开盲盒一样的酿菜

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    直播间：

    「也不是良心不良心啊，桂林本地人谁家里没几亩竹林？要嫩竹笋还要花钱买？」

    「好家伙？我是假的桂林本地人？」

    「在桂林生活了一辈子，也不知道自己家有几亩竹林！！！」

    「笑死，做竹笋酿要自己挖竹笋？我卖烧鸭是不是要家里面养几百只鸭子？」

    「不做餐饮，根本不知道餐饮多累，忙完根本不想动，还挖竹笋，想多了！」

    ······

    看到观众们的谈论，李潇点了点头：

    「没错，正常的餐饮从业者都不可能自产自销，因为实在是忙不过来。」

    「不过观众们自己在家庭里面制作，自产自销还是很好的。」

    「毕竟新鲜，挖上来立刻就吃。」

    「味道肯定是要比经过各种采摘运输销售的食材，要好很多。」

    「不过量太大了，就不太建议，太累会让烹饪的乐趣少了很多的。」

    「接下来这个菜就比较传奇，正是传说中鼎鼎大名的豆芽酿！」

    直播间里面可是有40多万的观众，并非全都是小白，毕竟能看李潇直播的，多多少少是对美食有一定爱好的。

    「什么？豆芽酿？」

    「不可能吧，就刚才那小地摊？」

    「豆芽酿不是满汉全席里面的其中一道菜吗？」

    「我见过有一个主播试图复刻，但是花了好几天都以失败告终。」

    「这玩意不是只是传说中才有的吗？」

    「在中华小当家里面我看过这玩意。」

    「要是真的有，我当众打赏主播10个火箭！」

    ······

    看到这条说要打赏10个火箭的弹幕。

    李潇忍不住笑出了声，不过他也没有这么不厚道真的让对方打赏。

    他连忙开口解释：

    「此豆芽酿，非彼豆芽酿，虽然都叫这个名字但是却完全不是一样东西。」

    「你们说的那个豆芽酿，可是国菜。」

    「首先要挑选比较粗，比较直的豆芽。」

    「切掉豆芽的头尾，然后将豆芽的心挖空。」

    「把鸽子肉打成肉泥，灌进去豆芽中间。」

    「最后把豆芽放到蒸笼里面蒸熟。」

    「这个属于满汉全席里面的手工活。」

    「难度确实很大，全靠手上的功夫，普通人根本没办法制作。」

    「而且他使用的豆芽是特别培育的，个头特别粗大，特别笔直。」

    「而眼前的这个虽然同样叫做豆芽酿，不过做法上就完全不同。」

    「桂林的豆芽酿，使用的是十几根豆芽作为酿壳。」

    「十几根豆芽紧紧地排放在手掌心。」

    「把馅料直接放在豆芽的中央，慢慢地把手掌心合拢。」

    「原本紧密地并排在一起的十几根豆芽，就会逐一嵌在馅料上面。」

    「最后用青葱把头尾扎紧，然后放上蒸笼即可。」

    说着把用手挡住的，像是一个细长灯笼的豆芽酿展示在观众的面前。

    豆芽酿的口味偏甜，口感偏软，连带着它里面的肉馅也是软软的。

    将嘴里的豆芽酿咽了下去，李潇轻轻摇头：

    「众所周知，豆芽一旦煮得太久就会变得软趴趴的非常不好吃。」

    「但是如果豆芽酿煮得不够久，那么里面的肉就会不熟。」

    「这就导致了一个悖论，要么就是肉不熟，要么就是豆芽太软。」

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