第72章 浑然天成

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    一个不入流的半吊子厨师，也敢来顶替主厨的位置，你赶紧回家炸大果子去吧。

    「老板娘，您这是唱的哪出戏啊？」

    蔡师傅嘲笑道：「他一个年轻小子，厨艺能高到哪去？」

    「我说句不中听的话，今晚招待贵宾，要是出了问题，那不是砸咱红袖楼的招牌吗？」

    他大嘴一撇，给其他四人使了个眼色。

    「老板娘，蔡师傅说得没错，他一个卖早点的，那不是扯犊子吗？」

    「对，还是用蔡师傅吧，那几道招牌菜，除了主厨，就属蔡师傅做得最好。」

    四人赶紧力挺，自然不可能向着外人。

    「叶先生，你看这……」

    方春燕没回答，还故意把话说一半。

    「蔡师傅，咱们这的招牌菜是什么？」

    叶鸣笑问。

    「小子，啥意思？你还想跟我比划比划？」

    「老子在厨房炒菜的时候，你毛还没长齐呢。」

    蔡师傅双臂盘胸，一脸藐视。

    毛头小子，敢来抢我饭碗？也不掂量掂量自己有几斤几两，什么东西吧。

    叶鸣看出对方想法，笑着解释：「蔡师傅，我只是顶替一晚上，你可别误会。」

    「少废话！」

    蔡师傅横道：「炒菜不是靠嘴，是靠技术和经验，是骡子是马得拉出来溜溜。」

    叶鸣笑了，他本不想较真，可这死胖子属实有点狗眼看人低。

    「蔡师傅，别瞧不起人。」

    「哈…笑话！」

    蔡师傅扁嘴道：「老子十五岁进厨房，整整二十年了，华夏八大菜系，不敢说全精通，那也绝非一般厨师能比。」

    「小子，蔡师傅的厨艺，在整个东河城都能排得上。」

    「你还是快走吧，免得下不来台，丢人现眼就不好了。」

    后面那两个女厨师，把玩着雕刻刀在冷嘲热讽。

    方春燕故意没阻止，她想看看叶鸣会怎么处理。

    「是吗？」

    叶鸣调侃道：「你都炒菜二十年了，咋还没混上主厨呢？」

    「臭小子，你说什么？」

    蔡师傅怒了：「老子就算不是主厨，拿捏你还是轻而易举。」

    「好，说得好。」

    叶鸣点点头：「燕姐，咱们这有几道招牌菜？」

    「我红袖楼，一共有三道招牌菜。」

    「分别是九转大肠、松鼠桂鱼、以及红油云丝。」

    「另外还有一道果盘，叫龙凤呈祥，也是我茶楼的主打。」

    方春燕回答道。

    前两个是热菜，后两个是凉菜和水果。

    毕竟明面上还是茶楼，主要以喝茶为主，餐饮只是捎带。

    「蔡师傅，你随便选出两道菜，咱们交流交流如何？」

    叶鸣微笑道。

    「行！」

    蔡师傅冷笑：「小子，我就让你看看，这大厨和卖早点之间的差距，红油云丝，备菜。」

    两个配菜工，赶紧把食材准备好，就是一块豆腐，还有青红椒和香菜。

    之所以叫云丝，就是把豆腐切丝，这也是整道菜的最大难点，有些星级饭店都没有这道菜，因为太费时费力了。

    ‘嚓嚓嚓…

    蔡师傅先荡荡刀，接着开始切配菜，青红椒切丝，香菜切段。

    最后才切豆腐，他小心翼翼的把豆腐放在菜墩上，开始了他的表演。

    他刀工确实不错，下刀平稳，速度也不慢。(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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