第42章 东北大麻花

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    吃饱喝足，白叶去将他那屋收拾了一下，又从柜子里抱出了两床被褥。

    他们家也没有多余的地方，所以只能让郎敬跟白叶住一起，然后张月亮跟着白安安去住她那个小屋。

    东西两间屋的炕都挺热乎的，但是今天没做酱肉，白安安屋里的炕是凉的。

    白叶想了想，反正明天就三十了，赶紧今天就将该炸的东西炸出来一些，也能顺便烧热炕。

    东北农村这边，过年要炸的东西可多了。

    东北的***花，还有刀鱼、小杂鱼、还有炸馓子，炸豆腐，炸各种丸子。

    麻花的面是姜兰晚上蒸饭的时候顺手和的，放在灶台上现在已经发了。

    刀鱼家里也有，但是今天不能做。这炸鱼的油有味道，一般都是放到最后再炸。

    豆腐也要明天去买，就他们这边的气温，当天买当天炸还行，放一晚上就成冻豆腐了。

    炸麻花，在他们这边也叫炸干果，和早上吃的炸大果子区分开。

    他们的麻花不是天津那种酥酥脆脆的，而是绵软的，但是也非常好吃。

    现在不光他们本地有，就算是在京津地区也经常能看到。

    姜兰和面的时候，就特意放了牛奶、白糖和蜂蜜。蜂蜜是乳白色的椴树蜜，朋友送来的。

    第一个***花就是个试验品，用来看看油温，面，是否是最合适的状态。

    白叶手指灵活，很快一个麻花的生胚就入了油锅，没多大的功夫，麻花从从油花翻滚的重心缓缓升起。

    不过此时还是接近白色。

    白叶忙活，白安安就在旁边帮忙烧火，张月亮和郎敬也在旁边看着。

    郎敬以前从来没见过炸麻花的，饶有兴致地看着，还拉着张月亮询问，「你们这边都过年都炸麻花么？」

    「炸的。」张月亮点点头。

    炸麻花、馓子是过年必备的，也算是他们小时候盼着过年的原因。因为小地方比较偏僻，可没有大城市里孩子那么多的零食。

    所以这难得的油炸食物可是很解馋的。

    张家也同样会做这些吃食，别看孙翠娟为人刻薄，还重男轻女，可做事麻利，厨艺也不错。每年过年都会做，每年弟弟都会吃的小嘴油乎乎的。

    而她，也不过是亲戚朋友来的时候，才能象征地被母亲发一根，还要被说：都这么大了，还天天和弟弟抢吃食呢。

    「月亮姐！」

    张月亮突然听到旁边白安安在喊她，手里还捏着半根麻花递给她。

    原来是***花炸好了。

    刚炸好的***花表皮油润发亮，微微有一点酥，里面则是发面炸过的特殊香气。

    张月亮将不开心的事情丢到脑后，将半根麻花分成两半，大的那个递给自己男友郎敬。

    「你尝尝，很好吃的。」

    郎敬咬了一口，轻咦一声，「居然是软的？」随后就被口中香甜绵软的麻花征服，「真好吃。想不到你们这边过年做的小吃这么好。」

    「是白叶的手艺好。白叶，这里放了不少蜂蜜吧？」

    白叶嘿嘿傻笑，「我妈和的面，应该是。一会儿我在弄点炸套环。

    「炸套环又是什么？」

    「也是一种炸的小吃，和***花口感不同，但是也好吃。」

    白叶一边炸着麻花，一边让白安安去洗手和面。

    白安安倒也听话，白叶一边炸麻花一边指点她怎么和面，要放什么。

    步骤清晰简单，连张月亮和郎敬也在一旁听着。

    郎敬在张月亮耳边小声道，「我也好好听，等回去了给你做。」

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