527、有老公在，厨艺退化就退化吧！

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   清江鱼跟黑鱼其实是两种不同种类的鱼。

    黑鱼烧出来的鱼汤，味道更鲜美，没有鲫鱼的那种土腥味。汤里捞出来的鱼块再红烧，肉质厚实，紧凑，有弹性，口感非常好。

    思想好像有点飘远了，陈飞回过神来。

    他拿着清江鱼，然后很熟练的拍晕，掏出内脏之后开始切成鱼片

    陈飞切的鱼片切的速度很快，而且每一条鱼片都是厚薄均匀的那一种。

    看着就非常的有艺术范。

    鱼片要保持薄厚一致，这样水煮出来的鱼片太厚了，不至于不入味。

    太薄了又不至于在汤里面散掉，陈飞切的这个厚度就刚刚好。

    放在盘子里面摆好。

    陈飞是打算用清江酸菜鱼的。

    他去把陈妈妈做的酸菜坛子搬出来，然后拿出一大把放进水池里面开始冲洗。.

    冲洗干净之后，他开始切成那种正方形的样子。

    酸菜鱼里面鱼不仅是精华，就连这个酸菜也是精华，很多人吃鱼就喜欢吃酸菜鱼里面的酸菜。

    等陈飞弄完这一些之后，半个小时差不多已经匆匆过去了。

    他的黑鱼应该腌制好了。

    陈飞想了想，他好像还有一个事情没有完成。

    他去冰箱里面拿出了一袋冰冻的新鲜荔枝出来。

    虽然对于冬天来说冰冻荔枝似乎有些多余，但是这样反而能更能保住荔枝的新鲜。

    「果然是好荔枝。」

    陈飞拿出好几个大大的荔枝，然后放在盘子里面。

    8颗新鲜荔枝去壳去核搅成果泥备用。

    如果是成颗的荔枝反而更不能体现出它的香味，所以在这一步最好是搅拌成果泥。

    然后到时候做烤鱼的时候雨露均沾。

    这样才是最美味的。

    「半个紫洋葱切小丁，1头大蒜和1块姜切末，10根干辣椒剪成小段。」

    陈飞嘴里面边念叨，然后手上的动作也是非常快速的忙碌着这些。

    等这些做好，陈飞把盆边的保鲜膜去掉，然后把鱼拿出来。

    腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，然后陈飞又在两面均匀撒上淀粉，拿起轻微甩一下。

    这时候江月汐在门口悄悄地进来了。

    虽然陈飞沉迷于做美食，但是江月汐开门几秒后陈飞就发现了右。

    「陈飞！我刚才差点问了！有什么需要我帮忙的吗？」

    江月汐很高兴的问。

    「汐汐，我等会要煎鱼，油有可能会跳出来，所以你还是要出去一下，要不然小心伤到你了。」陈飞笑着说，「我这边没有什么需要帮忙的，要忙的时候再喊你可以吗？」

    「好啊！」江月汐点点头，然后她又再一次退了出去。

    撒淀粉可以吸收鱼表面的多余水分，防止煎鱼的时候油飞溅。

    所以这一步是不可以省略的。

    陈飞倒了半锅的油。

    这时候油已经开始咕噜咕噜的冒泡了。

    陈飞瞬间把鱼给放了进去……
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