第87章 试菜、开业

精华书阁 www.jhsssd.com，最快更新惊春至最新章节！

    时下常用的计日方法除了年月旬以外还有以日曜、月曜、火曜、水曜、木曜、金曜、土曜日为一轮回的七政历法。

    也就是莫惊春每季需要准备七份食单轮流更换，重复以往，每过七日重新从日曜日的食单开始备菜。

    主菜分别是羊肚羹、芙蓉肉、蘑菇煨鸡、虾油豆腐、辣炒冬芥、鸡汁面疙瘩、煨三笋，一共七道，分别是七份食单中她用来「镇场子」的菜。

    将羊肚洗净，煮烂切丝，用本汤煨之，加胡椒、醋即可。

    羊肚羹的这种做法，有些像西北一带人爱吃的风味，酸、辣、开胃。一碗下去，勾过芡的汤汁划过喉管，让人从心里到胃里都是暖乎乎的。

    寒冷的冬日里，来客迎面吹了一路的冷风，此时此汤味道最好。

    关于这碗羹的起源还有个说法，从前开羊肉馆的厨子，长年累月把整只羊放进锅里烧，这锅老汤也一直熬着。

    时间一长，总有羊杂碎屑没捞起来。某天厨子本人发现之后不想浪费，就将那些羊肚、肠等杂碎挑出来吃，才发现味道居然十分鲜美。

    厨子觉得有利可图就捞出来卖，名声大噪，便流传下来了这道羊肚羹。

    芙蓉肉以猪身上瘦肉切片，酱油中蘸过，风干一个时辰。

    再用大虾肉和猪油二两，切成骰子大小，一只虾，一块肉，将虾肉放在猪肉上，用力将两者捶在一起，热水烫熟后，

    熬菜油半斤，将肉片放在有孔洞的铜勺中，以热油来回浇至肉熟透。

    再将酱油半杯、酒一杯，鸡汤一杯混合煮开，淋在肉上，洒上蒸肉粉和葱椒之后便可起锅。

    做芙蓉肉时，剥下的虾头也不要浪费，用来炒出虾油煎豆腐。

    大功总算告成，尹公子和那对夫妻也陆续来了。

    此刻她邀来试菜的人俱已到齐。

    「好香！」尹公子大大咧咧的性子，莫惊春从厨房就能听见他的叫嚷。

    还有莫禾的寒暄：「尹公子来就来吧，怎么还带了这么些东西？」

    「空手来蹭饭可不是我尹正仁的作风，莫大姐...哎呀，你就收下吧！」

    莫惊春从帘子后探出一个脑袋来查看情况，撞他们的目光，众人皆乐不可支：「惊春姑娘，你这厨房连着前面呀？」

    原来她在厨房和店铺之间的墙上开了个洞，修了个台子，届时出菜莫禾便从这儿端走。

    平时就用布帘子挡上，也不会让人闻见满室的油烟。

    「尹大哥，带了什么好东西来？」她撑在小窗口，两眼巴巴，尹正仁立马拎过去递给她看：「云片糕、如意糕、绿玉糕...」

    「谢谢尹大哥！」

    她快手快脚把剩下的菜端出来，人多这时候就用上了大圆桌。

    众人无一不是被中间七道卖相香味俱佳的菜色给吸引了目光，虽然其他的菜也很香，但主角一看就知。

    「郭老先生，您先请。」

    众人一番谦让，郭壁哈哈大笑道：「好好好！那老夫就先尝一尝惊春丫头这道面疙瘩。」

    郭老先生是北人，来了此处面食吃得少，时常想念，莫惊春这一道鸡汁面疙瘩算是做到他心坎里去了。

    见他动了筷，早已忍不住的众人纷纷动手，围桌而坐，叫莫惊春觉得竟有一丝「抢食」的味道在。

    「若是有什么需要改进的地方，尽可以和我提。」

    莫惊春夹了两块豆腐，自己倒是挺满意的。

    「嘶哈嘶哈...惊春姑娘，菜的味道倒都很好，就是这炒芥菜也太辣了，我们都有些吃不消。」

    李氏夫妻被辣得盛了一碗羊肚羹来吃，解辣不(本章未完，请点击下一页继续阅读)
紧急通知：精华书阁启用新地址-www.jhsssd.com，请重新收藏书签！
为您提供大神少梓不是勺子的《惊春至》最快更新，为了您下次还能查看到本书的最快更新，请务必保存好书签！

第87章 试菜、开业免费阅读.https://www.jhsssd.com