第827章 独属于自己的经营策略（第二更，求

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    在这场临时比厨彻底结束后，冯正明很自然是要陪一陪老师傅们。

    几位老师傅对冯正明在沪城的一些发展真是有不少好奇。

    当在包间里坐下来。

    崔老师傅是直截了当开口就问。

    「正明给你师父和我们说说，你们在沪城具体的情况如何？」

    冯正明知道，师父在内的几位老师傅都非常好奇这一段。

    毕竟沪城在口味上和鲁菜可是有着不小区别。

    何况，沪城虽说是比较包容，是一个海纳百川，可以有各地不同菜系，甚至是全球各国不同烹饪的地方。

    也说明了沪城的竞争是相当激烈，要和不同菜系，甚至是国外的厨师去竞争。

    可几位老师傅都已经听说，冯正明在沪城干的确实不错。

    不但是力压了在沪城其他各地菜系的餐馆。

    更是吸引到很多海外在沪城的人，愿意专程去吃他的店。

    所以老师傅们都很好奇，冯正明究竟用了什么方法？

    能够让那么多人都愿意去他的店里吃？

    冯正明也知道师父他们想知道什么？

    他也没有藏着掖着，把自己经营沪城两家店的思路直接说出来。

    「我经营两家店的思路比较简单，最主要是要根据不同的顾客进行不同口味的调整。」

    听到这话，让在场的几位老师傅和冯正明的几位师兄。

    还有能坐进包间里，老师傅们的得意弟子都惊呆了。

    杨斌问：「你是去问人家的口味偏好吗？」

    冯正明摇头：「我是在菜单上标注出来，比如一道菜可以选择的口味有标准、偏甜、偏咸、偏辣这些选择。」

    听到冯正明这样的设计，让在场的厨师们全都惊讶不已。

    他们还真的是没有想到过，原来菜单可以这样标注。

    不过对此，几位老师傅倒是很快理解。

    「这有点类似国外一些菜单上的标注。」

    「对，在国外一些餐厅里，会让客人选择一下口味偏好。」

    「看起来正明果然是很懂得活学活用。」

    冯正明微微一笑：「当然，口味上的选择，只能算是我店里的一个小特色，我总结在沪城经营餐厅最关键的一点，还是需要找准要接待的人群。」

    这话让老师傅们带来的徒弟们，也是泉城几家酒楼掌勺大师傅们顿时充满好奇。

    「怎么去找准要接待的人群呢？」

    「对啊，难道说你要针对你要接待的人群做广告？」

    「应该也不会吧？我看在沪城那边电视和报纸上，并没有你做的广告。」

    冯正明笑眯眯看向几位泉城知名酒楼的掌勺大师傅。

    他们这样迫不及待向自己发问，显然他们都是有一些心思。

    表明了这几位掌勺大师傅，也都是有想法要去沪城的。

    冯正明依然没有向他们隐瞒自己的做法。

    「我是先选开店的地方，选择地方的时候，不是单纯去选择店铺的位置，还有店铺的租金这些。

    我主要是去观察店铺周围的情况，要看看店铺周围主要是什么样的人群？

    比如我其中一家店，是开在一条全是西餐馆的街上的。」

    听到这话，让在场的老师傅们和几位其他酒楼掌勺大师傅都有些惊讶。

    「你把做鲁菜的店，开在人家西餐馆的街上？」

    「不是，你这样真的可以吗？」

    「那些西餐馆接待的人，你的店也会有人愿意进？」

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