第407章 汇泉楼的特色

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的是会忙的有些厉害。

    何云庆没有再说让冯正明去，而是自己回去跟源先生一行人又说了几句。

    「源先生你们还需要等一等，后厨已经在给你们准备菜，主厨他现在比较忙，所以也没有时间过来见你们，真的是很抱歉。」

    何云庆招呼客人还是很有一手，把话说的非常好，让客人不会觉得不舒服。

    这一点，何云庆也是一直教领班在内所有服务人员。

    让服务人员一定要尊重客人的合理需求，在和客人交流的时候，尽量不要用一些模棱两可的话，让客人觉得是在敷衍他们。

    这也算是汇泉楼招呼客人的一种特色。

    尤其是推荐点单的时候，服务人员一般是不会直接推荐很贵的菜。

    而是推荐一些汇泉楼比较有特色的菜，价格上又不会很贵。

    然后会向第一次来的顾客介绍汇泉楼一些比较高端的菜。

    这样就给了客人一些自主的选择。

    客人会自己翻开菜单后，看到那些高端的菜，看到价格可以接受的情况下，自己去选择点那些菜。

    即便是客人只是看了，并且还详细询问了服务人员那些高端菜的细节。

    最后客人没有点那些菜，服务人员依旧不能有任何情绪。

    如此一来，顾客在汇泉楼会觉得更加的自主，点菜都是自己的意愿。

    但实际上，何云庆和服务人员推荐菜品的时候，往往是会根据客人大致身份进行推荐。

    不同的客人推荐的菜价位上也会有所不同。

    看似客人是自主选择，实际上从何云庆他们推荐菜的时候，已经潜移默化对顾客点菜的基调造成了影响。

    源先生听到冯正明很忙，暂时没有办法亲自过来见自己。

    他微笑问：「看起来，汇泉楼的生意很好。」

    何云庆说：「包间基本上每天都会被订满，只是大厅里每天坐的客人并不多，今晚到现在还只有源先生你们一桌。」

    听到这，源先生有些奇怪：「为什么这里没有人坐？」

    何云庆笑着说：「可能是因为，汇泉楼的名气还不够大，除了一些做生意的老板，他们需要私密的空间，泉城一般家庭的人，吃饭的时候，优先不会选择汇泉楼。」

    源和景此时开口问：「他们会优先选择去聚丰德？」

    何云庆微笑点头：「对，聚丰德、聚宾园、泰丰楼那几家更出名，不少人家庭和朋友聚餐愿意去那里，如果是自己吃饭，或者是想要换换口味在外面吃个小灶，可能又会选择我们主厨的冯家干饭铺。」

    听到这里，源文子想了想说：「是不是，有更高需求的会选择去聚丰德，比较低需求的选择去干饭铺，所以汇泉楼大厅的生意就不好？」

    何云庆微笑点头：「源小姐还真是聪明，一下子就猜到了。」

    源和景想了想说：「可是我觉得，你们汇泉楼的菜要比聚丰德做得好。」

    听到这话何云庆马上笑着说：「不能这样比较，汇泉楼的菜，大部分是在传统鲁菜基础上做的一些创新，算是融合了一些我们齐鲁之外的材料和调料，然后又用鲁菜的技法去做的菜。

    聚丰德毕竟是老字号酒楼，而且号称是鲁菜的黄埔军校，是更加正宗的传统鲁菜，和我们应该不属于相同的方向，各有各的精彩。」

    源先生听完何云庆的这番话，仔细打量了一番何云庆。

    「何先生很会说话，你说你们之间是各有各的精彩，算是站在汇泉楼的角度上，给足了聚丰德面子，但是你们可知道，聚丰德他们可没有给你们汇泉楼留面子。」

    何云庆笑了笑(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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