第263章 经典菜演示，点将冯正明

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    第263章经典菜演示，点将冯正明

    原本进入正式比赛的年轻厨师，都应该是有做三道菜的机会。

    不过第一场的比赛中，还是有一些发挥太差，现场出现极大失误，甚至无法完成自己菜品的厨师提前被淘汰了。

    所以接下来两场比赛的年轻厨师数量，只剩下了不到40人。

    大概是因为第一场淘汰了不少人，主办方在和评委们商量后，才会安排让厨师们休整一天。

    虽然年轻厨师的比赛休赛了，但这一次的烹饪交流还是要进行的。

    主办方和评委们经过商量，决定在第二天年轻厨师们休赛期间，主持进行一天的经典鲁菜的鉴赏和交流环节。

    冯正明他们一行人先回到干饭铺休息，等到师父回来后，他们才得知师父带回来的消息。

    颜老师傅一脸严肃地说：「明天的交流呢，会是我们几位老师傅带队，每家徒弟们都要出一道经典菜，作为现场让年轻厨师鉴赏、学习和交流的标准。」

    冯正明立刻问：「师父您要做什么菜？」

    说到这里，颜老师傅说：「行了，你们几个别坐着，起来跟我进后厨。」

    冯爷爷说：「主要还是需要你们年轻人能够肩负起责任，把鲁菜好好的传承下去，以后鲁菜的发展和推广，还是需要靠你们年轻人的。」

    听到糖醋鲤鱼，杨斌忍不住嘀咕一句：「还以为会是葱烧海参呢。」

    糖醋鲤鱼，对冯正明他们师兄弟来说，已经不算是他们少见的菜了。

    冯正明看到学徒在偷笑，他忍不住说：「你们笑什么？你们是不是觉得很容易？想一想一分钟要把鲤鱼两面打好花刀，而且还不能出错，还要考虑到鱼大小，花刀还必须要间隔均匀，是一个什么样的概念？」

    结果颜老师傅说：「小夏说的对，你们是师伯、师叔，应该能办到。」

    铺子里的学徒，和员工，包括冯宗嘏和冯建栋父子俩，见到这样的一幕，也都是有些肃然起敬。

    但是这一次，经过师父细致的讲解，尤其是很多细节上的指点，师兄弟几个又有了一些新的认识。

    「还有一点，现场打花刀的时候，我会让人给你们计时，所以你们师兄弟商量好，到时候现场谁打花刀，一分钟左右必须要给我打好花刀。」

    而且大家都很期待明天的展示和交流。

    冯正明和三个师兄起身，跟着师父一起进入后厨。

    师兄弟几个面面相觑，一时之间没有谁敢主动接下这事。

    颜老师傅点点头：「确实是要演练一下，明天主要还是要让小六和正明现场操作，东子和斌子你们两个到时候给两个师弟打打下手，也给他们把把关。」

    结果大师兄李辉东说：「正明那就你来。」

    颜老师傅收起笑容，表情严肃说：「你们给我记住，明天是展示交流，所以你们必须要给我做的标准，鲤鱼首先要给我处理干净，还有花刀必须打的标准，鱼油炸出来，必须要做到四张开，最后一定要鱼热、汁热，明白吗？」

    当然，学徒们看到师父和师叔们被师爷严肃训斥，也是觉得这一幕很有趣。

    颜老师傅瞪了一眼三徒弟：「谁叫你们年龄大了？既然是青年厨师烹饪交流大赛，都是青年厨师，你们两个年龄大了，怎么办？」

    看到师父如此严肃的交代，李辉东带领着师弟们站起身来，全都认真答应下来。

    李辉东一听三师弟的嘀咕，马上瞪了三师弟一眼。

    正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。

    师父这话一出，把杨斌给吓得一激灵。

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