第242章 伏特加就大蒜给劲儿

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    「蒜？吃啊。」

    几人都道：「你说生啃那种？」

    战斗民族确实有不少人这么干。

    生大蒜配伏特加，那叫一个有劲儿。

    早年有位议员不知道受了什么毒害，甚至提议从法律上禁止在公共场合吃蒜。

    还不能在小于25平米的区域卖蒜，更不能卖给孕妇和未成年。

    当然，这条提议在多年后还是个笑话。

    大家该啃继续啃。

    唐磊听完，有些无言：「说真的，每次我想打消一些对你们的刻板印象……」

    这印象就又加深了！

    他叹口气：「咱吃点好吃的吧。」

    「吃完了才想起，吃羊汤怎么能少了这一口——糖蒜！」

    「糖做的蒜？」

    一群毛子一听糖就来劲。

    唐磊又把他们按下去：「糖腌的蒜，一个小咸菜，算了，你们等吃就行了！」

    外头陆陆续续已经有犯人干饭干的差不多了。

    唐磊正好抓了几个壮丁进来。

    「来帮忙剥一剥皮儿！」

    这腌糖蒜的方法有好几种，有的地方掰蒜瓣，有的地方整头腌。

    唐磊就准备整个放进去了，太细致不适合这。

    蒜头底子切掉干硬的根，外头皮儿扒掉两层。

    不全扒，留下一两层，就可以开腌了。

    以前腌蒜可麻烦。

    蒜辣烧心，要吃得先用水使劲泡。

    泡上几天，才能把里头的辣味泡出去。

    唐磊用的是快腌法，不发酵，直接用醋上。

    他先倒上一桶水，里头加盐，化透了就把蒜泡上，泡个一天。

    中间要换水，就重新再加盐。

    趁蒜泡着的功夫，唐磊去煮了个腌蒜汁。

    蒜也有好几种腌法，有酸甜口，也有咸口，还有纯酸辣的腊八蒜。

    唐磊这次腌的，主要是两种。

    一种是红糖汁腌的。

    红糖加米醋，再倒一勺盐。

    等开锅，就可以兑上水，等用了。

    一些比较讲究的地方，还会加上干玫瑰花。

    腌出来的有种淡淡香气，颜色偏深棕色。

    另一种，则是白醋汁。

    白醋加冰糖，老样子一勺盐，煮开兑水。

    白醋相比米醋，要更刺激一些，酸味也更重。

    但成品要说口味差别，其实不太大，主要是出来的颜色天差地别。

    白醋汁腌出来的容易发绿，和腊八蒜唯一的区别，就是糖放的多少。

    很适合掌握不好分量的人灵活发挥。

    等腌到了时间，就呈一种半透的浓绿色。

    所以也叫翡翠糖蒜。

    两种料汁都调好，唐磊把泡的蒜也单独搬到了一边。

    防止有人路过闲着没事，给他生啃了！

    搬的时候，他又看上了那一缸卤牛肉时候的卤水。

    正是谢尔盖表示要帮他「看守」的那一缸。

    吃过牛肉后连续几天，他都没空折腾这些。

    好在这边气温低，卤水每天煮开一次放着也不会坏。

    「正好今天做了这么多馍，明早吃肉夹馍吧！」

    这也是学校门口的经典小吃啊，潼关肉夹馍，老久没吃了。

    当下就切了几块肉焯水，丢进卤水里。

    「照一夜的卤吧！明天就有香喷喷的五花肉咯。」

    「有做好的卤水就是方便啊，要不再下几个鸡蛋……」

    「唉，好吃的太多了，吃不过来啊！愁人！」

    身后一群还等着干啃打算的人：？

    你听听你说的是人话吗！
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