第233章 唐哥一起去点技师吧

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    唐磊轻咳一声。

    「小叶，不要什么东西都往嘴里塞啊！」

    「技师是……咳，一种服务业！」

    「让人舒服的那种！」

    叶莲娜茫然的想了想：「是大夏才有的？」

    唐磊心虚的别开视线：「啊，也许吧……我也不了解啊！我只听说过！」

    「那正好！」叶莲娜似乎很感兴趣。

    「等去了大夏，唐哥我们一起去啊！」

    唐磊：「啊，啊？」

    等会，他回去带小叶逛洗脚城？

    他的狗腿还能保住吗？

    唐磊刚试图扯开话题，就见叶莲娜拿出一个小本本，仔细的记下了。

    「去大夏必做的事123……」

    「要找技师！」

    「唐哥，你会带我去的对吧？」

    「嘶——」唐磊嘴角抽了抽：「去，去……」

    他想通了，格局打开，就当验证下扫黄打非力度吧！

    实在不行，他亲自上！

    那，那还真不是不行，嘿嘿……

    老六正好切完了月亮糕，探头过来。

    「唐，还有什么要帮忙的……**，你笑的我好害怕！」

    唐磊一秒冷漠：「想啥呢，你没有怕的资格！」

    「过来帮忙烙馍！」

    羊肉泡馍用的馍，也叫坨坨馍。

    老版用纯死面，吃着口感劲道。

    也有用发起一点点的，吃的时候吸饱了鲜美的羊肉汤，对胃更好。

    还有最大的一点好处。

    好掰！

    要知道，这泡馍当然不可能是一整个丢进去。

    于是掰馍的手法，掰后的大小，还有汤汁多少。

    就都有了各自的讲究。

    正宗羊肉泡馍，有四种吃法。

    馍掰大块，劈成三层，最后出锅时浮在最上而汤少，如同白云遮碗。

    叫做「云片」。

    馍掰小块，下锅煮透，充分吸收汤汁，出锅前反复翻腾十几次，最后收干汤。

    馍块颗粒分明，这叫「干泡」。

    汤再多些，馍煮的再久些，几乎成糊。

    吃完馍块后，底下仅剩一口面糊汤。

    这种就是「口汤」。

    最后最费劲的一种。

    馍要掐成指甲盖大小的片儿，白粒儿在中间，鲜汤在周围。

    馍在汤中，肉在馍上。

    谓之，「水围城」！

    这也就是吃的久了，什么都折腾出花儿来了。

    有些讲究的老饕去了不熟的店里，甚至自己带馍，自己掰好。

    现在去旅游，店家一般也会建议外地人亲自掰一下。

    其实本地的年轻人都改用机器切了。

    不过么，有说法是手掰的馍，撕扯面比较随机，和汤的接触面大，更容易吸饱汤汁。

    唐磊经过试验和琢磨后觉得……

    可能更主要的是，掰馍……解压。

    三五老友聚在一起，一边唠嗑，一边掐馍。

    不仅悠闲，还有种时刻在努力的感觉。

    但放在监狱，唐磊才不讲究这么多。

    「一会要那些帮工的都来给我掰馍，撕吧撕吧下锅煮去！」

    管饱就行！

    他自己则往面粉里加了一点点酵母和盐，和面揉面。

    及时吃发起来的，这酵母也万不能加多。

    全发面的馍，下汤锅一煮就散完没得吃了。

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