第115章 味精被嫌弃的一生

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    糖、盐、醋、生抽、老抽、耗油——这些是厨神斋几乎每天都要用的。

    八角、花椒、陈皮、月桂叶、料酒、香片——这些对于有些家庭来说可能少见一些，但毕竟厨神斋是做中餐为主的饭馆，所以出现的频率也很高！

    然而，有这么一个瓶子，装着杜明贤一直没有扔，却也一直没有用的调料，就这么静静地躺在调料柜最里面的角落。不过，最近在研究新菜却感到有些陷入瓶颈地杜明贤，终于还是拿起了这个瓶子，犹豫了半天，最后还是放下了。

    「干嘛不用啊？」威廉头也不抬，单凭做过狙击手的视力也将这边的情况尽收眼底。

    「你知道这是什么？」杜明贤纳闷，觉得这个身为外国人的威廉应该不会太熟悉才对？

    「当然知道——MSG、谷氨酸钠、「味精「。可以用来让食物立刻变得美味的调料！」

    「它不是坏孩子！只是人们以为它是化学合成品，就谈之色变，但其实不是这样的！它也需要被爱！」

    「我当然知道这东西适量食用是对人无害的！但小老板你想想看：你做了这么久的菜，用这个的次数屈指可数，对吧？每次去超市都是盐用得最快，糖、醋、酱油也经常买，可从没听你说过要买味精——理由是什么？」

    「唉…其实我对这孩子的感情挺复杂的，你愿意听听吗？」

    「可以！不过先让我做一件事——」

    「什么事…诶，你拿打火机做什……放开！不许烧我的书！我这本《爱上你的调味料》可是虞莹推荐给我的！！」

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    一张桌子，两碗【酸梅汤】，两个男人中间摆了一瓶味精。

    「好了，可以说了！」威廉催促道。

    「这孩子吧……」

    「说人话！不然你那本书明天就进「百慕大」！」

    「其实刚开始的时候，我觉得味精这东西蛮神奇的！你想：酸甜苦咸都是很容易调出的味道，辣不是味道而是痛觉，但也是很容易就能做出的！唯独有一味「鲜」，仿佛是最美妙，却是最不好找的！」

    「这我同意！事实上，我觉得「鲜」就是中餐的精髓！无论是肉、菜、汤，都是「一鲜难求」！」

    「所以啊，只需加一点儿味精就能调制出鲜味，简直就像变魔术一样啊！」

    「这是因为味精的主要成分是谷氨酸钠，也就是氨基酸的一种，氨基酸可以转化为蛋白质，而蛋白质就是「鲜」这个味道的根源！」

    「嗯！不过许多人都认为这个是「歪门邪道」，甚至还说这个对人是有害的！我也是上了高中学了化学才知道原来这只是和盐糖一样的提炼物罢了！别的不说，光是我的王牌——杜青酱，本身也是这个性质！」

    「所以呢，小老板你味精用得少的理由是什么？」

    「大概是…不想认输吧？」

    「又不讲人话！？」威廉看起来真的生气了。

    「不、不！跟那本书没关系！我的意思是：身为一个想要遵循传统口味与技艺的厨师，不想要输给现代商业化的饮食行业！」

    「虽然说得好像掷地有声…但抱歉，其实没听懂你在说什么。」

    「传统的中餐行业其实已经日渐式微！就像威廉你之前提过的：外卖全都是料理包；就算是在好一点儿的餐厅吃，也肯定会用上各种现代化的炊具和调料来节省成本和时间。」(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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