第590章 失传的手艺——榫卯

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    身为狗，卡卡真的很狗！

    江南看着卡卡，抿嘴一笑，回归正题，道：

    「炒指最重要的就是炒。」

    「不仅要用黄土炒，火还不能太大，也不能太小。」

    「关键是火候的掌握，更不能用碳或者煤烧，要用干柴烧火，干柴烧有一种柴香味。」

    说话间，这锅炒指已经做好。

    江南取出其中一个，放在嘴里。

    一口下去，口感脆硬，香脆可口。

    「吱吱吱！」

    貂爷已经迫不及待的跑到江南的肩膀上。

    江南也不小气，直接抓了两大把，分给了貂爷等小动物。

    咔咔！

    顷刻间，牙齿咬碎炒指的声音接连响起。

    刚刚出过的炒指还是很烫的，有些小动物的嘴巴根本承受不了这样的温度。

    可在咬破的瞬间，一股香味立刻充斥整个口腔。

    这让它们根本顾不上滚烫，急不可耐的继续咀嚼，试图让香味更加浓郁。

    从未吃过炒指的它们，感觉炒指就像植物的种子，可却比种子还要美味。

    初次品尝，脸上除了好奇，更多的是幸福。

    「啊啊啊！我好想吃啊！」

    「岛主，我是大学生，快让我吃！」

    「小时候，爹娘每年基本上都会做「炒指」，以满足姊妹几个对零食的渴望。」

    「我拿着担着箩筐，跟着老爹，一起去铲过土呢，而妈妈就留在家里制作炒指。」

    「在那个物质相对匮乏的年代，村里的孩子吃个「炒指」已经是非常高的待遇了！」

    「谁说不是呢，满满的都是回忆！」

    「我大学宿舍有个西省的朋友，有次由于没有吃晚饭，我快饿死了，他就掏出了这个给我吃。

    当时一直以为外面裹着面粉之类的东西，后来才知道真的是土。

    吃起来土香土香的，能感受到土地的芬芳，关键还顶饿，吃两三个就吃不下了，就是总想喝水。

    刚开始就觉得有土味，后来越吃越好吃。」

    「我有个西省的朋友说，这不是土，而是接地气的仙丹。」

    「我第一次出远门的时候，由于水土不服，胃酸过多，吃了几口炒指就好了。」

    「其实这玩意跟糖炒栗子是一个原理，土都是导热的介质。」

    「几年前去超市，看到货架上的它，好奇买了一包，从此开始了我的吃土之路。」

    当看到江南炒出来的成品后，以前品尝过的观众们说起了自己与炒指的故事。

    对于当地人来说，炒指最熟悉不过。

    可对于外地人来说，他们有的只吃过成品，根本没有见过制作过程，自然在刚才的时候，没能分辨出来。

    而有的观众已经按耐不住的想要自己制作。

    毕竟制作材料很是简单，只要有土和面就成。

    此时，江南已经将铁锅取了下来。

    至于锅里的土也没有浪费，直接倒在了一旁。

    等到温度降下来后，还可以倒上水，和好泥，填补木屋中的一些缝隙，防止漏水。

    最后，江南将所有炒指倒在了一个大大的铁盆里，一手拿着盆，一手津津有味的品尝着。

    炒指由于带有香味，根本不需要再做菜来混着吃。

    关键跟馒头一样，还十分顶饿。

    对于每天都是高强度体力活的江南来说，这是最需要的。

    其实完全可以将炒指理解为旺仔小馒头。

    只是旺仔小馒头是烘(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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