第四十九章 手鞠寿司

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    薙切爱丽丝端出来的料理的餐盖是透明的，在那透明的餐盖下的料理被一层薄薄的雾气笼罩着，让人看不清里面究竟是什么。

    年纪较大的大泉评委看着薙切爱丽丝的料理，不禁惊呼，「这究竟是什么样的料理？」

    「看起来不错啊，你端出了不错的料理。」

    黑色西装的中山评委对薙切爱丽丝的这番表现，评价颇佳。

    「这真是精彩的视觉效果，引起了人们的兴趣……很适合在美食祭典上出现的料理。」

    中山评委掀开透明餐盖，白蒙蒙的雾气像小精灵一般四散，「雾气散开了，从中显现出来的是——」

    餐盘下是一个有12个格子的小木箱，里面工工整整放着12个娇艳欲滴的手鞠寿司。

    最上一层是四个雪白的分子慕斯，雪白的分子慕斯上分别裹着嫩白色的鲍鱼、淡黄色的海胆、鲜橙色的柴鱼高汤球、鲜红的金枪鱼鱼肉，形成淡雅的上层色。

    第二层则是用四色蔬菜薄片包裹起来「蛋糕寿司」，分别是亮黄色的南瓜、玫瑰色的甜菜、翠绿色的芥兰团子、青绿色的西葫芦，构成了亮眼的中间色。

    第三层则是三块包裹着菲力牛排的白饭寿司，绯红色厚实牛排稳稳当当地摆在白米饭上，置于牛排其上的芥末更令诸位泥轰评委胃口大开，最后则是嫩红色的鲷鱼寿司配着一颗樱色汤球，构成最厚实的底色。

    白、亮、厚三层颜色构成了一幅唯美的12宫手鞠寿司，光看都令人觉得像是艺术品一般，连吃都觉得仿佛是亵渎。

    「手鞠寿司吗？」薙切仙左卫门露出一丝兴趣。

    「嗨，这是充满了我的技术精髓的手鞠便当。」

    手鞠寿司是把配料和醋饭放在一起，用毛巾等物体紧紧包裹之后制作而成的一口大小寿司。是在怀石料理中出现的菜品。

    「好美！」

    薙切仙左卫门把手放在餐盘的周围，感受着餐盘的温度，意味深长地笑道：

    「看来这雾气的真面目，是被注入容器内的【液态氮】。」

    「原来如此！那么她制造的这团雾气，同时也带有以冷空气维持寿司新鲜度的意图啊！」

    「手鞠寿司吗？那那是属于普通家庭也会制作，属于非常大众化的料理。」

    「但是，薙切爱丽丝的料理，怎么看都不怎么普通啊！」

    「那就是主帅孙女的料理吗？」

    「寿司上面放了分子慕斯，其中隐藏了什么秘密呢？」

    薙切爱丽丝向审查员示意道：「可以的话，请各位审查员按照从左上角开始的顺序品尝这道寿司料理。」

    「首先是鲍鱼和海胆组成的海味吗！」

    众位审查员夹起最上层的分子慕斯鲍鱼和海胆寿司。

    寿司一进口，这几颗寿司的奥秘了便被身经百战的审查员一一破解。

    「我明白了，这个分子慕斯是打成泡沫的海带高汤！」

    「纤细的美味会迅速渗入到舌尖……」

    「配料也做成【海带夹腌】的形式，适当的去除一些水分，保存的天数也会增加……可谓是很适合寿司的烹饪手法啊！」

    薙切绘里奈暗道：「不过，我认为海带的意义不止于此，应该是为了接下来的……」

    「接下来是柴鱼吗？」中山评委取出一枚柴鱼寿司放进嘴里，鲜橙色的柴鱼高汤球在嘴里爆裂开来。

    「真……真是卓越的美味。」大泉评委忍不住用舌头舔了舔沾到的手指，「这种鲜味，应该不仅仅是柴鱼吧！」

    见到评委的称赞，薙切爱丽丝娇笑道：「这柴鱼是经过两天时间的低温熟成的，所以酝(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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