第0830章 牛上脑和羊蝎子

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    王胖子一边捉摸着程旭的话，一边伸手就要去拿肉卷盒子。

    谁知程旭却伸手拦了一下，然后转身对卖肉的柜员询问道：「请问这里有没有牛上脑？」

    王胖子跟着过去，很是好奇的问道：「哥，咱们可以吃猪脑花，牛脑花没见人吃过啊！」

    程旭很有耐心的解释了一句道：「牛上脑指的不是牛的脑子。」

    「指的其实是肉牛的后颈部位上的肉！」

    「位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉。」

    说完程旭还伸手在王胖子的背后比划了一下。

    王胖子下意识的缩了缩脖子，大笑着问道：「哈哈哈，这块儿的肉好吃吗？」

    程旭点了点头，十分认真的回答：「这个部位的肉，在特点上是肥瘦交错比例比较均匀，但主要口感还是偏瘦。」

    「你如果在高级西餐厅里吃的话，根据脂肪沉淀可分为S级上脑，A级上脑还有B级上脑。」

    王胖子听到程旭这么清晰明白的解释完了食材的特点，只觉得很是惊叹：「哥，你还有什么不懂的吗？」

    「我发现你懂的知识可真多啊！～」

    而那个鲜肉区的柜员在听了程旭的这番话之后，犹豫了片刻还是点了点头回答：「先生，有是有的，不过目前还没有切开。」

    程旭看着那个柜员再次问道：「那麻烦您现在去帮我切三斤好吗？」

    王胖子仅仅只是站在一旁就听着要流口水了，兴奋的说道：「哇，三斤？」

    「平时咱们在火锅店吃的那么一盘子小肉卷才几两啊？」

    程旭淡淡一笑道：「是你说要吃肉的，那今天肯定就让你吃个爽啊！～」

    那个柜员虽然看起来有些不太情愿，不过程旭和王胖子都是客人，特意提出了这样的要求，他还是提着刀挪动脚步去了后面的冷藏室里。

    过了一会儿就提着一块红白相间的新鲜牛肉，快步走了出来。

    往面前的秤上一丢，直接说道：「三斤半，要不要？」

    程旭点点头回答：「要了，你直接打码吧！」

    王胖子接过那个店员递过来的牛肉之后，还有些纳闷。

    奇怪的问道：「怎么我们买他的东西，他还一副不情不愿的模样？」

    程旭笑着解释道：「可能因为是超市里，所以上脑肉和里脊肉牛腩之类的价格其实差别并不太大。」

    「所以他们可能都不爱把上脑单独摆出来卖！」

    「想留给内部员工慢慢消化吧！～」

    王胖子这才若有所思的点点头说道：「哥，你看我说的没错吧！」

    「跟着你出来，总能有好事儿，这不是又长见识了嘛！～」

    「以后我来超市，也直接问他们有没有牛上脑。」

    「啧，牛上脑啊！」

    「这词一说出来就显得咱贼拉专业！」

    程旭听了王胖子的话语，淡淡一笑道：「上脑虽然好吃，但是主要还是用来铁板煎或者涮火锅。」

    「用来红烧可能会显得稍微柴了一点！」

    「如果只是单纯的烧牛肉的话，我个人还是推荐你选择牛腩的。」

    王胖子砸着嘴点了点头，然后拎起手里的牛肉看了半天。

    低声问道：「可是哥，这玩意会不会太难切片了啊？」

    「虽然那种火锅牛肉卷口感没有那么好，但是他们切好了的，还是方便啊！」

    程旭看着旁边的羊肉柜台说道：「这些就不需要你操心了。」

    说完这句话，程旭就直接朝卖羊肉的那边走了过去。

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