第318章 养父生病

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    「没错。」

    慕听雪点头，清《中馈录》中就记载了四川辣豆瓣酱的制作工艺，风靡数百年。主要原材料，就是胡豆，21世纪称之为大蚕豆。

    「醒园三年前，制过胡豆酱，但卖得很不好。」

    崔江江禁不住有些担心，「用的是日晒夜露法，做出来的豆瓣酥脆，很黏。味道平平，铺子里每卖出一百瓶黄豆酱都不见得能卖出一瓶胡豆酱。时日久了，作坊里的制酱师父，也不乐意费那个劲去做了。」

    「放心，咱们的胡豆酱不一样。」

    慕听雪取出了一大箱子辣椒面儿。

    她的空间里，储存着一千斤辣椒面，一千斤干辣椒，都是湘雅辣椒店的老板，赠送的。

    长公主府的厨房里，留了点儿，平日里炒菜用。

    数量太多，根本吃不完，不如做成传统的四川辣豆瓣！

    「此为何物？怎么一股子辣锅的辣味儿？」

    崔江江的目光定在那些鲜红的辣椒面上，怎么都移不开了。

    慕听雪微笑道：「正是火锅里的辣椒。」

    崔江江倒吸了一口冷气，狠狠地捏了自个儿的大腿一下：「我不是在做梦吧……竟然真的见到了神仙调料！」

    云煌是没有辣椒的，想要吃点辣味，只有茱萸、姜。

    口感比火锅里的辣子，差了不是一星半点！

    现如今，小舅妈竟然把日进斗金的火锅秘密，展示给她看了，这是何等的信任啊！

    「把那些拨好的胡豆，用开水烫洗一下，捞出来，装入簸箕里头。」

    慕听雪的辣椒种子，还没下地呢。

    她准备下个月初，去一趟白帝州，把辣椒种子给封地的乡亲们分了。先育苗，再定植。这个月抽不开身，要忙酱香生意，要成亲。

    「是！」

    崔江江立刻动手去做了。

    一起忙碌的，还有醒园作坊里的制酱工人们。

    一个多时辰之后，崔江江把烫洗干净的胡豆，装簸箕捧了过来：「小舅妈，接下来怎么做？」

    慕听雪抓了一把精细的面粉，薄而均匀的撒了上去，搅拌均匀：「放进暗室，用稻草或者芦苇席覆盖上，等个七八天，就能生出黄霉了。」

    「嗯嗯。」

    崔江江按照她说得去做了。

    「之前教你的咸盐水配比，还记得么？」

    「记得！」崔江江一双妙目蕴着光彩，像被老师提问的优等生，对答如流，「一石水和三斗盐，混合搅拌，溶液煮成咸汤。沉淀过后，取其中的八升盐水装进瓮中。」

    慕听雪颔首，负手站定：「胡豆发酵成曲，和辣椒一起，放入咸汤中，经过两三天日夜晒露，定期翻醅，就可以食——」

    台阶上立一人。

    衣袂飘飘，龙形凤姿，八方不动，似天下都可以一肩担之。

    「来了？」

    「刚到。」

    摄政王表现得云淡风轻。

    「小舅搁树下站半个时辰了。」

    「咳。」

    对于大侄女拆穿自己的行为，晏泱眼神威胁。

    崔江江勇的很，她现在有更粗的金大腿了，不怕小舅了。

    慕听雪笑道：「你也不吱个声儿，天寒地冻的，哪能让你在树底下吹风。」

    晏泱不冷。

    相反，每次盯着媳妇儿看久了，都会有点热。

    课上完了，慕听雪离开之前去低温发酵池，最后检查了下暗室的蚕豆们。

    崔江江则凑到了晏泱身边，压低了声音，问道：「美么？」

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