第354章

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    第354章

    雾山网络销售公司的烟熏房，24小时开工，烟熏腊肉。

    陈爸开的超市，现在变成了雾山特产店，专门卖烟熏腊肉，香肠，烟熏猪肝，另外还有烟熏羊大排，风干牛肉，风干羊肉。

    现在直播间也搬到了雾山。

    多个直播间，有直播熏腊肉的，有直播风干腊肉，还有直播喊着家人们上连接……

    临近冬至，气温一天比一天冷。

    就在昨天，雾山这边打霜了。

    雾山有烟熏房。

    陈墨幺姑爷，小舅他们，也在早就在自己牧场里建了烟熏房，熏制了大量的腊肉。

    在四川的农村，过年的时候几乎家家户户制作腊肉。

    腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统。

    腊肉制作也是很有讲究的。

    有些制作出来的腊肉特别好吃，但是有些人做出来的腊肉，味道就很一般。

    腊肉的制作首先是腌制，然后晾晒，再烟熏加上烘焙。这样制作出来的腊肉，肥肉是晶莹剔透，肥而不腻，瘦肉又不是特别老，吃起来香味浓郁。

    不过好腊肉都是需要时间制作出来的。

    从杀猪开始，到腊肉制作完成，陈墨他们这边指定的工艺是需要20天。

    大概是因为多了几十个烟熏房，这段时间，雾山的雾气更浓郁了。

    距离冬至还有3天。

    冬至是22号，今天是19号。

    杀猪宴会开到元旦过后，杀猪宴的开幕式，21号。

    今天要去看一下场地，这天一亮，陈墨打开窗户看了外面。

    外面是浓浓的雾气，肉眼可见的雾气。

    这么大的雾，能见度太低了，倒是不着急的起来，再回去被窝里躺着。

    林玲就拉过陈墨的胳膊，缩在他怀里：「多睡一会儿。」

    陈墨‘嗯了一声。

    「杀猪宴订出去多少桌了？」林玲问。

    「昨天是七百多桌。」陈墨说。

    「才这么点？」

    「七百多桌，很多了好吧。一桌要是8个人，七百多桌就有六千人左右。」陈墨道。

    「不知道免费的能来多少人。」

    陈墨笑了笑，道：「两个免费的房车营地，这段时间都停满了车。应该会来很多人。」

    杀猪宴改成了坝坝宴，网上名字叫雾山坝坝宴。不过杀过年猪的项目还是保留了下来……

    坝坝宴分收费区和免费区。

    免费区就是流水席，提供的食物主要有猪血旺，猪颈肉，猪肝、心肺这些，腊肉和香肠。

    收费区，1桌8个人。第一档，10个菜。猪血旺，爆炒猪肝，凉拌猪肝，红烧肥肠，凉拌猪头肉，回锅肉，夫妻肺片，猪油渣，腊肉和香肠。其中猪血旺和凉拌猪肝不限量供应。

    第一档的价位很便宜，130元。物超所值，保证是值回票价的。

    第二档，一桌190元，多了羊肉汤，火烧牛肉两个大硬菜。

    坝坝宴陈墨他们是不赚钱的，甚至要亏钱，为的是将名气打出去。

    为了这次坝坝宴，厨师就请了两百多人。而统筹厨师的是罗文介绍来的一位知名大厨，就这个大厨的收费，一天5000元。这还是友情价。

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