第103章、甜品、徽菜、闽菜、浙菜

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    安德烈招呼着身边早就已经在等待的工作人员，给评委席上面的评委，每个都上了一份自己特制的蒙布朗。

    「各位评委好！

    这次我给大家带来的这份蒙布朗是特制的。

    由于考虑到了东亚这边的食材和我们那边的食材的差异。

    栗子的风味可能要差一点。

    所以在我以及周天禄先生的共同思考下，我们使用了一系列的方法，尽可能的增加了栗子的风味。

    同时呢，考虑到了这个地区的大众的口味因素。

    同的使用，我进行了略微的减少。

    同时还尝试了在里面加入了一些冰糖。

    同时呢，由于对栗子壳进行了炒制，然后磨粉加入到了里面，所以这道蒙布朗又会有一种独特的焦味。

    增加了甜品的层次感。」安德烈介绍了一下自己的菜品。

    侯国强一边听着介绍，一边仔细端详起来了眼前的这道甜品。

    西方的很多甜品还是值得尝试的。

    这一点往往都是他们的长项。

    眼前的这道甜品在摆盘造型上相当的不错。

    听到周天禄对于这道甜品的改造和本地化居然有贡献，也是感到有些意外的。

    不过仔细想想之后，侯国强也觉得很正常。

    厨师之间的友谊很多的时候，都是在交流厨艺的时候建立起来的。

    他和郑俊弘也是这样。

    侯国强拿起勺子舀了一勺，送到了嘴里面。

    栗子风味相当突出，甜味没有之前在法兰西的时候吃的那么甜。

    这一点确实是针对了这边的口味进行了改进。

    同时在吃完之后，嘴里面有一种焦香味。

    整体给人一种很舒服的感觉。

    「法兰西最后的甜品大师的唯一弟子的手艺确实厉害啊。

    和刚才那个黑人女比起来，这个真的好吃。」胡金景吃了两口以后就迫不及待地想要和侯国强交流一下了。

    「这个分数我认为绝对会很高。

    不要忘了他还是米奇林三星餐厅的甜品主厨。」侯国强说道。

    他没有否认安德烈的手艺以及菜品的美味。

    「就是这位提到的这个周天禄……我之前好像没有，怎么听过有这个人啊。」胡金景还特别留意到了安德烈之前在介绍当中提到的周天禄。

    侯国强笑了，他早就猜到了会有人和他提这个问题的。

    虽然他不知道胡金景这个家伙是真的不知道，还是假的不知道，但是无论怎样他觉得他都应该隆重的介绍一下。

    「你说老周啊……」侯国强用一种非常平静的语气说道。

    「老周？！」胡金景一听见这两个字，立刻就在自己的大脑中开始疯狂的搜索起来了。

    我靠！我从来没有听说过有哪个姓周的大师的啊？

    姓周的大厨倒是有几个，但是从辈分上来说的话好像都不太对得上。

    难道是哪个老怪物出山了？

    这也不对呀。

    这次参加厨师交流会的这些厨师年龄最大的是豫菜的文鑫。

    问题是人家不姓周啊。

    「老周啊，估计是在这些参加交流会的厨师里面，在大众那边名气最大的了。

    你要是经常上网的话就知道了。

    真探小周就是他专门用来发探店视频，还有厨艺教学视频的账号。

    在基本上所有的平台上面都是这个名称。」侯国强说道。

    「哦！该不会……

    原来是他啊！(本章未完，请点击下一页继续阅读)
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