第35章、二冬白雪（月票加更，感谢达弟冥大大）

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    「二冬白雪是闽省南普陀寺素斋里面的著名素菜，是以冬菇、冬笋为主料，配以胡萝卜片、扁豆片煽炒后勾芡而成。

    比较健康，非常适合你们两位。」左英奕解释道。

    「原来如此，这个名字取得挺好听的。」老金头说道。

    「南普陀寺啊……听说里面的素斋很出名的，虽然我没吃过。」连洁说道。

    「你还知道这个？你不是对素菜不感兴趣的吗？」左英奕说道。

    连洁回话说道：「有一次我们去和南普陀寺里面的一个围棋前辈请教围棋。

    后面要留下我们尝一尝寺庙里面的素斋。

    不过嘛，我最后拒绝了。」

    「啊？！这么好的机会你居然拒绝了。那可是南普陀寺的素斋啊！」左英奕忿忿不平。

    毕竟想要吃到真正的南普陀寺素斋可不是一件容易的事情。

    反正左英奕没有吃过，倒是自己的爷爷有幸吃过一次，据说非常好吃。

    「没事，素斋不在我的美食追求里面，我是不会惋惜的。」连洁说道，油盐不进。

    「……」左英奕回过头，表示不再想要和这个讨人厌的家伙说话了。

    「小左，你和我们讲一讲这个素斋，我们还算挺感兴趣的。」一边的老张头突然说道。

    「好。」左英奕只要一说起关于吃的事情就会滔滔不绝。

    左英奕开始介绍起南普陀寺的素斋：「南普陀寺素斋以其精细制作和纯正口感而出名的。

    它融合了官廷素菜的精细，民间素菜的天然和寺院素斋的纯正，菜风素雅天然，给人以无比清新之感。

    最重要的是它还摒弃了传统素菜荤做的传统，保持素料素作、素名素形的天然风格。

    无论是色、香、味还是餐具的搭配，都体现出无与伦比的精细和用心。」说到这里，左英奕恶狠狠地看了一眼连洁。

    接着他继续说道：「这些素斋菜品也是很有特色，如半月沉江、香泥藏珍、五老如意、五彩迎宾、南海金莲等都深受欢迎。

    这些菜肴不仅在色泽和香味都引人入胜，而且它们的名字和形状也都充满了文化和传统的韵味。

    这就是南普陀寺素斋。」

    …………

    此时，周天禄正在后厨做着二冬白雪。

    正如左英奕所说的那样。

    二冬白雪的主要原材料是冬菇，也就是香菇。

    还有新鲜的冬笋、嫩片形扁豆、胡萝卜。由于是素菜，所以不会用猪油，而是用花生油还有香油。

    选冬菇的时候要选大小一样，厚一点的。

    去掉根和蒂，洗净挤干水分。

    将鲜冬笋、胡萝卜均洗净切成象眼片。

    象眼片的话是把东西先切成平行四边形，然后再把刚切好的东西平面向下再切成薄厚均匀的片。

    切出来的平行四边形的片形就是象眼片形。

    然后将嫩片形扁豆分成两薄片去掉子，也切成象眼片形。

    将冬笋、胡萝卜、嫩扁豆均分别下开水锅中。

    开火煮透后，用冷水冷却捞出，沥干水分。

    给炒锅上火，下入花生油。

    油温烧至七成热时放入冬菇、冬笋。

    煽炒几下后，投入黄酒、精盐以及提前准备好的冬笋鲜汤。

    待汤开后放入嫩扁豆片和胡萝卜片。

    等到汤汁煮开，再过一会以后，用水淀粉勾成薄芡。

    最后淋上香油，装盘就完成了。

    做完这个以后，周天禄开始出菜。

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